Steak egyszerűen, ahogyan Jancsa Jani készíti - Videó
Sokan félnek a steak sütéstől, pedig viszonylag kevés munkával istenit alkothatunk. Jancsa Jani videóban mutatja meg, hogyan süssünk steaket minden fakszni nélkül.
Jancsa Jani, a grillkirály
Jani receptjeinek mindegyike könnyed street food étel, legyen szó burgerről, szendvicsről vagy grillen elkészíthető finom fogásokról.
A Bamba Marha, a Donna Mamma, valamint Hoppá! Bistro kulináris vezetőjeként tudja, melyek azok az ételek, amelyeket mindenki körében sikert aratna.
Jani mostantól ilyen és ehhez hasonló receptekből igyekszik kis ízelítőt adni a Femcafe olvasóinak.
Hozzávalók:
1-1 db New York strip (hátszín) steak, Porterhouse és Cowboy (azaz csontos ribeye) steak
Elkészítés:
- Először fogjuk és mindhárom steaket megsózzuk.
- A hátszín steaket egy kevés marhazsíron oldalanként forgatva megsütjük, míg el nem éri a kívánt maghőmérsékletet, majd pihentetés után felszeljük.
- A cowboy steaket először megkötözzük, 130 fokra betesszük sütőbe (alsó-felső), majd 52 fokos maghőmérsékletnél kiszedjük, marhazsíron kérgesítjük, majd pihentetés után felvágjuk.
- A porterhouse steaket marhazsíron kérgesítjük oldalanként 1-1,5 percig, majd 200 fokra előmelegített sütőben a kívánt maghőmérsékletig sütjük, végül pihentetés után tálaljuk.