Libamájpürével töltött magyar sonka

Márton nap a 40 napos adventi böjtöt megelőző utolsó nap, amikor a jóízű és gazdag falatozás, vígasság megengedett. Ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Ma is sok helyen táncos mulatságot csapnak, ahol az asztalról nem hiányozhat egy libafogás és az újbor.

Hozzávalók

  • Tetszik az oldal?
    Nyomj itt egy nagy
    Tetszik-et és gyere
    máskor is!
    1 kg házi füstölt főtt sonka
  • 600 g sült libamáj
  • 600 g franciasaláta
  • 300 g aszpik
  • 300 g póréhagyma
  • 100 g vaj
  • 2 db fejes saláta
  • 3 db főtt tojás
  • 2 db csemege zöldpaprika
  • 2 db csemege paradicsom
  • 1,5 dl konyak
  • só, őrölt bors

Elkészítés

A főtt füstölt sonkát sonkaszeletelő-gépen vékony szeletekre felszeleteljük, megfelelő nagyságú tálcára rakjuk, és hűtőszekrénybe tesszük. A sült libamájat és a vajat szőrszitán átpasszírozzuk, keverőedénybe helyezzük, fűszerezzük kevés sóval, őrölt borssal, majd konyakkal ízesítjük. Habverő segítségével simára keverjük. A felszeletelt sonkát megkenjük a libamájpürével és összecsavarjuk, a tekercsek két végébe májpüréből csillagcső segítségével pontokat nyomkodunk. A tekercseket olvasztott és lehűtött aszpikkal fényezzük. Franciasaláta alapra tálaljuk, díszítjük főtt tojással, erejétől megtisztított zöldpaprikával, csemege paradicsommal, szeletelt póréhagymával és tépett salátalevéllel.

Sült libacomb - Márton napi finomság

Fotó: mahl-zeit.blogspot.com

Oldalak

Video Kedvenceikről meséltek a kutyabarát sztárok
Sztárok
Sokan nem értik a mai fiatalság nyelvezetét, de ez a kilencvenes években sem volt másképp – akkoriban is rengeteg szleng kifejezés hódított. Vajon mennyire ismerik ezen szavak jelentését a Demjén-...
Home&Design
Tedd meg ezt az apró, de életmentő lépést még ma – hiszen az életed a legnagyobb érték!
Lifestyle
A zárkózottság nem hibaként vagy gyengeségként értelmezendő – sokszor az önvédelem egyik formája. Azok, akik nehezebben nyílnak meg, gyakran rendkívül mély és összetett személyiségek, akiknek...
Lifestyle
A szorongás leküzdése és az érzelmi egyensúly elérése nem mindig igényel bonyolult technikákat vagy hosszadalmas terápiákat. Néha egy egyszerű, de hatékony eszköz, mint a terápiás takaró, képes lehet...
Lifestyle
Próbáld ki már ma és élvezd, ahogy ezek az apró pillanatok varázslatossá teszik a mindennapjaitokat.
Lifestyle
A mai napon egy esemény heves reakciókat válthat ki a Bikából. Napi horoszkóp.