Ananászos-kókuszos muffin - Villámgyors süti vasárnapra

Télikabátot és csizmát húzunk, ha kilépünk a lakásból. Már csak emlék a nyári forróság, a rövidnadrág és a vízparti vakáció. Ha egy kicsit szeretnéd újraélni a nyári napok hangulatát, készítsd el ezeket a közkedvelt pinacolada koktél ihlette muffinokat, édes kókusszal és lédús ananásszal!

Hozzávalók:

  • 120 g puha margarin
  • 200 g kristálycukor vagy nádcukor (eritrittel helyettesíthető, ám figyeljünk az arányokra: az eritrit nem annyira édes, mint a cukor!))
  • fél kávéskanál só
  • 2 tojás
  • 100 ml kókusztej (tehéntejjel kevésbé intenzív az íze, de kókusztej helyett az is használható)
  • 160g kókuszreszelék
  • 160 g liszt
  • 2 kávéskanál sütőpor
  • 160 g kockázott ananász

Elkészítés:

A sütőt melegítsd elő 180°C-ra. Készíts elő egy muffinsütő formát, béleld ki muffinpapírral, vagy gondosan vajazd körbe és lisztezd ki. A szobahőmérsékletű margarint a cukorral és a sóval keverd, míg habos, homogén eleggyé nem válik. Ekkor hozzáadhatod a tojásokat, a kókusztejet és a kókuszreszelék nagyobb részét: egy keveset rakj félre a díszítéshez. A simára kevert masszához add hozzá a lisztet és a sütőport. Ha konzerv ananásszal dolgozol, öntsd le róla a szirupot és öblítsd át néhányszor a gyümölcsöt. Ha friss ananászt választasz, amivel sokkal kellemesebb és intenzívebb ízű süteményt kapsz, olyat válassz, aminek az alját megszagolva erős ananászillatot érzel. Tisztítsd meg, vágd ki a közepét, majd vágd 1-1,5 cm oldalhosszúságú kockákra. Keverd a tésztához, majd adagold az egészet a muffinformákba. A tetejét szórd meg a maradék kókuszreszelékkel és tedd 20-25 percre a sütőbe.

Sütireceptekből sosem elég? Akkor lapozz!

fotókredit:seriouseats.com

Oldalak

Video Kedvenceikről meséltek a kutyabarát sztárok
Sztárok
Medveczky Ilona arról is kendőzetlen őszinteséggel beszélt, hogy a rengeteg abortusz milyen hatással volt a testére.
Lifestyle
Egyre többen fedezik fel a növények erejét, amelyek nemcsak dekoratívak, hanem jótékony hatással is lehetnek testünkre és lelkünkre.
Lifestyle
A vásárlók általában tudják nagyon jól, hogy mit várnak el egy pénztárostól. Most ezt tapasztalták a Lidl egyik kasszásánál.
Home&Design
A lakásfelújítás és dekorálás világhírű mesterei, vagyis a Scott testvérek – Drew és Jonathan – megosztották véleményüket arról, melyik a legmeghatározóbb konyhai trend az elmúlt évtizedből.
Lifestyle
Meleg levegő érkezett fölénk ez pedig sok helyen igazi tavaszi hőmérsékletet varázsolt Magyarországon. Azonban ezt nem élvezhetjük sokáig, mert érkezik a dupla hidegfront.
Lifestyle
Kínosabb dolog kevés lehet: a bíróságnak köszönhetően derült ki, hogy a volt alkalmazott miért nem kapott búcsúlevelet a munkáltatójától.