Barackos szimfóniák – Három kedvenc receptünk az őszibarackos pitén túl

Grillezett barackos, feta sajtos saláta
A karamellizált barack koronázza meg ezt a salátát
Hozzávalók:
- 1 csomag salátakeverék
- 3 db őszibarack
- 2 db avokádó
- 1 csomag feta sajt
- 15 dkg fenyőmag
- 2 ek méz
- ízlés szerint extraszűz olívaolaj
- ízlés szerint balzsamecet
- kevés vaj
Elkészítés:
- A fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg.
- Az őszibarackot pucoljuk meg és cikkezzük fel. Egy serpenyőben olvasszunk fel egy kevés vajat, adjuk hozzá a barackot, majd locsoljuk meg a mézzel. Néhány percig pirítsuk, hogy megkaramellizálódjon.
- Amíg a barack pirul, állítsuk össze a salátát. Egy tálban keverjük össze a salátakeveréket és a kockákra vágott avokádót, majd morzsoljuk rá a fetasajtot.
- Ha a barack megpirult, tegyük a saláta tetejére, majd szórjuk meg a fenyőmaggal.
- Ízlés szerint locsoljuk meg egy kevés extraszűz olívaolajjal, illetve balzsamecettel.