Ez történhet veled, ha túl sok cukrot fogyasztasz - Alternatív étkezés 1. rész
Milyen alternatív édesítést használhatsz?
Nem kell lemondanod az édes ízekről akkor sem, ha úgy döntesz, hogy mérsékled a cukorfogyasztást, hiszen a piacon számos alternatív édesítőszer kapható a méztől kezdve az agavé szirupon át egészen a fruktózig vagy az édesítő pötyiig. A teljesség igénye nélkül néhányat kiemelek.
Méz
Mivel a méz természetes szénhidrát, közel 200 tápanyag található benne, jó hatással van a szívműködésre és a vérkeringésre, baktériumölő, segíti a vese és a máj tevékenységét. Mivel ez is cukor, a túlzott fogyasztása hizlal, ám a glikémiás indexe fele a sima cukorénak.
Nyírfacukor (Xilit)
Leggyakrabban kukoricarostból vagy nyírfakéregből állítják elő. Cukoralkoholnak minősül, így csak kis része szívódik fel, ezért nem terheli az inzulinháztartást. A cukorhoz hasonlóan használható, viszont élesztős tészták elkészítéséhez nem alkalmas. Túlzott fogyasztás esetén hasmenést okozhat.
Eritrit
100%-ban természetes édesítő és használata biztonságos. Kevés kalóriát tartalmaz és jó az emészthetősége valamint egyáltalán nem hizlal. A véráramban nagy része felszívódik és a vizelettel változatlan formában távozik. Nem növeli a vércukorszintet és az inzulinválaszt.
Különbségek a Xilit és az Eritrit között
Mindkettő biztonságos a cukorbetegek számára. A xilit 2,4 kalóriát (GI:7 ), az eritrit 0,2 kalóriát (GI:0) tartalmaz grammonként. A xilit 75%-kal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a cukor, az eritrit pedig 0 grammot. A nyírfacukor nagy része a vastagbélen keresztül, az eritrit pedig a vékonybélen keresztül szívódik fel. A nyírfacukor túlzott fogyasztása enyhe hashajtó hatással jár, míg az eritritnek nincs ilyen mellékhatása. Mindkét anyag “fogbarát.”
Stevia
Hiába fura az íze, ez a legjobb természetes édesítőszer, ráadásul gyógynövénynek minősül. A stevia nevű növényből vonják ki, különböző vegyületei 12-szer, vagy akár 300-szor édesebbek, mint a cukor. Egyáltalán nem emeli meg a vércukorszintet, kedvező hatása van a szervezetre és nincs kalóriatartalma.
Láthatod, hogy eléggé komplex dologról van szó, ha a cukorról beszélünk, de ne ijedj meg. Nem kell egyből fejvesztve kirabolni valamelyik boltot eritritért és elégetni a cukrot szentelt vizet locsolva rá, a lényeg, az arany középút. Tudd, hogy mi az, amit elfogyasztasz, ismerd a hatásait és legyél felvértezve alternatívákkal. Ezen infók birtokában biztosan felelősséggel fogsz dönteni, amikor az ételeid édesítéséről van szó.
A következő részben majd a liszteket nézzük meg.
Ha tetszett a cikk, knyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!