Gyakori trükk, hogy nem írják ki a pénznemet az étlapon, vagyis például 2500 Ft helyett csak 2500-at látsz. De hogy miért? A Cornell Egyetem kutatása szerint ennek egyetlen oka van: a vendégeknek így nem kell azt érezniük, hogy a pénzüket költik. - Elképesztő, hogy trükköznek az éttermekben, hogy több pénzt hagyj ott!
Barátságos, jó humorú pincérekkel nyert ügye van a vendéglátóhelyeknek, ugyanis ők azok az alkalmazottak, akik több pénzt hozhatnak a házhoz. Az udvarias, a vendégeire odafigyelő pincéreknek hála az éhes látogatók is szívesebben és többet is fogyasztanak.