Kicsírázott a burgonya? Innen tudhatod, hogy ehető-e még

Egyáltalán ehető-e a kicsírázott burgonya? Mikortól érdemes inkább megválni tőle? Íme, a válaszok.

Miért csírázik ki a burgonya?

A burgonya az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb alapélelmiszer világszerte. Azonban sokakban felmerül a kérdés, hogy biztonságos-e a kicsírázott burgonya fogyasztása. A válasz nem egyszerű, mivel több tényezőt is figyelembe kell venni. A burgonya csírázása természetes folyamat, amely akkor következik be, amikor a gumók hosszan tárolva vannak, különösen meleg és párás környezetben. A csírázás során a burgonya tápanyagai felhasználódnak, hogy új hajtásokat hozzanak létre.

A kicsírázott burgonya legnagyobb kockázata a szolanin nevű alkaloid jelenléte. A szolanin természetes védelmi mechanizmusként szolgál a burgonya számára a kártevők ellen, de nagy mennyiségben mérgező lehet az emberekre. A csírázás és a zöldes elszíneződés (klorofillképződés) azt jelzi, hogy a szolanin szintje emelkedhet. A szolanin mérgezés tünetei közé tartozik a fejfájás, hányinger, hányás, hasmenés, gyomorfájdalom, és súlyos esetekben akár idegrendszeri zavarok is felléphetnek. Az ilyen tünetek általában a szolanin nagyobb mennyiségének elfogyasztása után jelentkeznek.

Ehető-e a kicsírázott burgonya és mikor érdemes inkább a kukába helyezni? A galériában mindkét kérdésre választ adunk!

1. Kis csírák esetén Ha a burgonya csak enyhén csírázott, és a gumó még kemény és egészséges kinézetű, akkor általában biztonságos fogyasztani, feltéve hogy a csírákat és a zöld részeket alaposan eltávolítjuk. A csírák és a zöldes részek tartalmazzák a legtöbb szolanint, így ezek eltávolítása csökkenti a mérgezés kockázatát.
Kattints a további képekért!

Rosszul vagy, ha tejet fogyasztasz? Nem mindegy, miért! Három teljesen különböző problémáról beszélhetünk, amik teljesen különböző megoldásokat is kívánnak.

Leadfotó: 123RF

VIA

Oldalak

Video Erre ügyelj, ha ülőmunkát végzel
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time -:-
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Sztárok
      Bár a sorozat és a film hatalmas népszerűségnek örvend, előfordul, hogy még a szereplők sem mindig értenek egyet az írók döntéseivel.
      Home&Design
      A megfelelő színhasználat nemcsak esztétikai élményt nyújt, hanem befolyásolja a térérzetet, a fényviszonyokat és a lakók közérzetét is. De vajon hány színt érdemes alkalmazni egy helyiségben, hogy...
      Sztárok
      Tóth Vera volt az idei Glamour Women of the Year díjátadó gála sztárfellépője. Nekünk adott interjújában az énekesnő mesélt látványos fogyásáról, valamint arról, hogy számára mit jelent a boldogság.
      Sztárok
      Bár Timi azt még pontosan nem tudja, milyen ruhában szeretne oltár elé állni és kimondani a boldogító igent, arról már vannak elképzelései, hogyan is képzeli a nagy napot.
      Lifestyle
      A Tiramisu Világnapját minden évben március 21-én ünneplik a világ számos pontján. Ez a nap a híres olasz desszert, a tiramisu előtt tiszteleg, amelynek jelentése olaszul „vidíts fel”, utalva a kávé...
      Egészség
      Jóból is megárt a sok, és ez igaz a sajtra is. Nem minden sajtféle tesz jót az egészségünknek, de van egy, ami a szívünk számára rendkívül előnyös.