Kicsírázott a burgonya? Innen tudhatod, hogy ehető-e még

Egyáltalán ehető-e a kicsírázott burgonya? Mikortól érdemes inkább megválni tőle? Íme, a válaszok.

Miért csírázik ki a burgonya?

A burgonya az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb alapélelmiszer világszerte. Azonban sokakban felmerül a kérdés, hogy biztonságos-e a kicsírázott burgonya fogyasztása. A válasz nem egyszerű, mivel több tényezőt is figyelembe kell venni. A burgonya csírázása természetes folyamat, amely akkor következik be, amikor a gumók hosszan tárolva vannak, különösen meleg és párás környezetben. A csírázás során a burgonya tápanyagai felhasználódnak, hogy új hajtásokat hozzanak létre.

A kicsírázott burgonya legnagyobb kockázata a szolanin nevű alkaloid jelenléte. A szolanin természetes védelmi mechanizmusként szolgál a burgonya számára a kártevők ellen, de nagy mennyiségben mérgező lehet az emberekre. A csírázás és a zöldes elszíneződés (klorofillképződés) azt jelzi, hogy a szolanin szintje emelkedhet. A szolanin mérgezés tünetei közé tartozik a fejfájás, hányinger, hányás, hasmenés, gyomorfájdalom, és súlyos esetekben akár idegrendszeri zavarok is felléphetnek. Az ilyen tünetek általában a szolanin nagyobb mennyiségének elfogyasztása után jelentkeznek.

Ehető-e a kicsírázott burgonya és mikor érdemes inkább a kukába helyezni? A galériában mindkét kérdésre választ adunk!

1. Kis csírák esetén Ha a burgonya csak enyhén csírázott, és a gumó még kemény és egészséges kinézetű, akkor általában biztonságos fogyasztani, feltéve hogy a csírákat és a zöld részeket alaposan eltávolítjuk. A csírák és a zöldes részek tartalmazzák a legtöbb szolanint, így ezek eltávolítása csökkenti a mérgezés kockázatát.
Kattints a további képekért!

Rosszul vagy, ha tejet fogyasztasz? Nem mindegy, miért! Három teljesen különböző problémáról beszélhetünk, amik teljesen különböző megoldásokat is kívánnak.

Leadfotó: 123RF

VIA

Oldalak

Video Élénk színek, merész minták: Íme a 2025-ös divattrendek
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Lifestyle
      Bár a címben említett két módszer is sok háziasszony szerint hatékony konyhai praktika, van még egy zseniális trükk, amit kipróbálhatsz.
      Egészség
      Nem csupán a fogyásban segíthet az, ha belecsempészed reggel a vízbe ezt a különleges összetevőt.
      Fashion&Beauty
      Megannyi híresség mellett természetesen a frissen eljegyzett Selena Gomez is részt vett a londoni BAFTA-gálán: nos, a színész-énekesnő mindenki rabul ejtett lehengerlő ruhájával a vörös szőnyegen, de...
      Lifestyle
      Sztárok
      A jordán királyi pár tavaly augusztusban tarthatta kezében első unokáját, a gyönyörű Iman hercegnőt, aki örökölte édesanyja és nagyanyja minden szépségét, most pedig egy újabb taggal bővült a királyi...