Az újabb kutatások meglepő eredményre jutottak: a sárgarépa főzése nem csökkenti, hanem épp ellenkezőleg, fokozza a béta-karotin felszívódását a szervezetben. A sárgarépa sejtfalai ugyanis erősen rostosak, és nyers állapotban nehezebben hozzáférhetővé teszik a tápanyagokat. Amikor azonban hőhatás éri, például főzés vagy párolás során, a sejtfalak felbomlanak, és a bennük rejlő tápanyagok – különösen a zsírban oldódó béta-karotin – sokkal könnyebben hasznosulnak.
2/5
Fotó: Pinterest
Video Kiemelkedő női teljesítmények, neves sztárvendégek - Hetedszer ünnepeltük az Inspiráló Nőket
Az újabb kutatások meglepő eredményre jutottak: a sárgarépa főzése nem csökkenti, hanem épp ellenkezőleg, fokozza a béta-karotin felszívódását a szervezetben. A sárgarépa sejtfalai ugyanis erősen rostosak, és nyers állapotban nehezebben hozzáférhetővé teszik a tápanyagokat. Amikor azonban hőhatás éri, például főzés vagy párolás során, a sejtfalak felbomlanak, és a bennük rejlő tápanyagok – különösen a zsírban oldódó béta-karotin – sokkal könnyebben hasznosulnak.