A zsírvirágzás hasonló a cukorvirágzáshoz, azzal a különbséggel, hogy zsír vagy kakaóvaj az, amely elválik a csokoládétól, és lerakódik az édesség külsején. A cukorvirágzáshoz hasonlóan a zsírok virágzásának leggyakoribb oka a gyors hőmérsékletváltozás vagy a túl melegben történő tárolás. A nagy csokoládégyártó cégek a kakaóvaj szintjének csökkentésével vagy virágzást gátló anyagok, például növényi zsírok vagy olajok hozzáadásával akadályozzák meg a zsírképződést.
Oké, megtörtént a baj. De így is meg lehet enni a csokit?
A zsírvirágzás hasonló a cukorvirágzáshoz, azzal a különbséggel, hogy zsír vagy kakaóvaj az, amely elválik a csokoládétól, és lerakódik az édesség külsején. A cukorvirágzáshoz hasonlóan a zsírok virágzásának leggyakoribb oka a gyors hőmérsékletváltozás vagy a túl melegben történő tárolás. A nagy csokoládégyártó cégek a kakaóvaj szintjének csökkentésével vagy virágzást gátló anyagok, például növényi zsírok vagy olajok hozzáadásával akadályozzák meg a zsírképződést.
Oké, megtörtént a baj. De így is meg lehet enni a csokit?