Recept

Zöld pesztós babka fenyőmaggal - egy izgalmas izraeli kalács

Tuti, hogy pesztóval és fenyőmaggal még nem ettél babkát.
Kipróbálnád?!

Marton Andrienn, a Konyhatündér háziasszonya

Blogomban megmutatom, hogyan lehet minőségi alapanyagokból, egyszerű és finom ételeket készíteni. Ötleteket adok, miképp őrizd meg családod vitalitását időtakarékosan és költséghatékonyan. Az Adri's Kitchen című gasztroműsor 4. évada minden vasárnap délelőtt a TV2 és FEM3 csatornákon.

Zöld pesztós babka fenyőmaggal

Zöld pesztós babka

Hozzávalók:

BABKA

  • 300 g Finomliszt
  • 1 dl Magyar Tej kefír
  • 1 dl Meleg tej
  • 1 ek Porcukor
  • 20 g Élesztő
  • 2 ek Olívaolaj
  • 1 db Tojás
  • 1 tk Só

ZÖLD PESZTÓ

  • 1 csomag Bébispenót
  • 1 marék Bazsalikom
  • 5 dkg Kesudió
  • 5 dkg Fenyőmag
  • 10 dkg Parmezán
  • 1 gerezd Fokhagyma

TOJÁSKRÉM

  • 1 db Lilahagyma
  • 10 dkg Vaj
  • 4 db Tojás
  • 1 tk Mustár
  • 1 tk Porcukor
  • 1 csokor Petrezselyem
  • 1 db Citrom

EGYÉB HOZZÁVALÓK

  • 2 ek Szezámmag
  • 1 db Tojás

EGYÉNI HOZZÁVALÓK

  • Ízlés szerint Só, bors
  • Fenyőmag
  • Olívaolaj

Elkészítés:

BABKA

A tejet meglangyosítjuk a cukorral és belemorzsoljuk az élesztőt, majd 15 perc alatt felfuttatjuk. Ezalatt a lisztet és a sót egy nagy tálban összekeverjük.

A lisztes keverék közepébe egy mélyedést alakítunk ki. Beleöntjük az élesztős tejet, a kefírt, a tojást, valamint az olívaolajat.

Közepesen lágy tésztát gyúrunk belőle, majd tiszta konyharuhával lefedve egy órát kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.

ZÖLD PESZTÓ

A spenótot, a bazsalikomot és a fokhagymát, egy alsó késes aprítóban az olívaolajjal összedaráljuk.

Hozzáadjuk a magvakat, a parmezánt, sózzuk, borsozzuk és krémesre pürésítjük.

ÖSSZEÁLLÍTÁS

A megkelt tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük a töltelékkel, megszórjuk fenyőmaggal, majd a hosszabb oldal mentén feltekerjük.

A feltekert tésztát hosszában, középen félbevágjuk, majd a két szárát folyamatosan keresztezve összefonjuk.

Egy gyümölcskenyér sütőformát sütőpapírral kibélelünk, és belerakjuk a feltekert babkát. A tetejét megkenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal.

180 fokra előmelegített sütőben tűpróbával készre sütjük.

TOJÁSKRÉM

A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk és apróra vágjuk.

Kézi mixer segítségével hozzákeverjük a szobahőmérsékletű vajat, a mustárt, a porcukrot, a sót és a borsot, majd pár csepp citromlevet csepegtetünk bele.

A végén hozzákeverjük az apróra vágott lilahagymát és a friss petrezselymet.

Tálalás:

Ha kihűlt felszeleteljük, tojáskrémmel tálaljuk.

Fotók: Komáromi Annamária

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Oldalak

Video Élénk színek, merész minták: Íme a 2025-ös divattrendek
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Recept
      Lifestyle
      A panelházban, vagy társasházban élők nem is sejtik, hogy mennyi szabály vonatkozik rájuk. Ha nem figyelnek, akkor repülni fog a bírság, amit egyre komolyabban vesznek.
      Sztárok
      Mint kiderült, kezdetben Kamilla kicsit sem volt elragadtatva attól, hogy Katalin is a királyi család tagjává válik, miután Vilmos feleségül veszi őt, ennek pedig megvolt az oka.
      Sztárok
      Sokaknak feltűnhetett már, hogy Katalin hercegné, Vilmos herceg és más brit királyi családtagok gyakran úgy ülnek az autóban, hogy nincs becsatolva a biztonsági övük. Míg az átlagemberek számára ez...
      Fashion&Beauty
      Hiába van már a kanyarban a várva várt tavasz, az időjárás mintha tudomást sem akarna venni róla, a borús, szürke és zord napokban pedig különösen fontos, hogy öltözködésünkkel ne olvadjunk bele a...
      Lifestyle
      A Halak megérzése annyira erős lesz. hogy saját maga is meglepődik. Napi horoszkóp.
      Egészség
      Úgy néz ki, hogy a magyarok tojásfogyasztása egy kicsit visszaesett. Ez a drágulás miatt is előfordulhat, de más dolgok is állnak a háttérben. Annyi biztos, hogy a tojás még mindig rendkívül...