Recept

Így még biztosan nem készítetted a töltött káposztát - Igazi különlegesség az ünnepi asztalra

A töltött káposzta a legtöbb családnál állandó elem az ünnepi asztalon. A Laposa Borbirtok és Hableány étterem séfje most újragondolta a karácsonyi klasszikust.

Töltött káposzta harcsával, kolbásszal és búzával

Töltött káposzta harcsával, kolbásszal és búzával töltve

Hozzávalók 4 főre:

  • 1 kg harcsafilé
  • 50 dkg savanyú káposzta
  • 1 szál füstölt kolbász
  • 2 dl tejföl
  • 1 db fodros kel
  • 20 dkg búza vagy gersli
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint borsikafű/csombor
  • ízlés szerint majoranna
  • ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

Elősütjük a fűszerezett harcsafilét serpenyőben, forró olajon, utána ezt kierezett káposztalevélbe töltjük. 20 perc alatt lassú, gyöngyöző vízben készre főzzük. A maradék káposztát tegyük félre, mivel arra később még szükség lesz.

A búzát a főzővíz sózása után ugyanebben a lében főzzük puhára. A kolbászt vágjuk karikákra és 1 órára 100 fokos sütőbe tesszük, ezzel koncentráljuk az ízét.

A kolbász kisülő zsírját tegyük át egy serpenyőbe és azon pirítsuk meg a fodroskelt fokhagymával és sóval - egy részét tegyük el a tálaláshoz.

A fodroskel másik részéhez a maradék savanyú káposztát felcsíkozva hozzáadjuk. Ezt fűszerezhetjük ízlés szerint és a tejföl hozzáadása után, ha kellően puha, botmixer segítségével pürésítjük! Ezután a képen látható módon tálaljuk.

Forrás és fotó: Hableány étterem

Oldalak

Video Szerelmi horoszkóp
Recept
Sztárok
A TV2 már régóta tartogat egy műsort, aminek Lékai-Kiss Ramóna lesz majd a műsorvezetője.
Lifestyle
Az otthoni wifi-hálózat innentől kezdve még nagyobb veszélynek lehet majd kitéve, nem árt óvatosnak lenni.
Sztárok
Úgy tűnik, Meghan Markle nem igazán nyerte el minden szomszédja szimpátiáját Montecitóban, ahol férjével és közös gyermekeivel élnek – egy lakos például kíméletlen szavakkal illette a hercegnét.
Sztárok
Az 55 éves színész-énekesnő a Megállíthatatlan (Unstoppable) című film vetítésén vált a Variety újságírójának "céltáblájává".
Lifestyle
Az Országgyűlésben törvényjavaslatot nyújtottak be az internetes agresszió visszaszorításáról, ami a sajtószabadságról és a médiaszolgáltatásokról szóló törvényeket, sőt a Büntető törvénykönyvet is...
Home&Design
A mai modern világban, amikor az ünnep már szinte a fogyasztói társadalom csúcsra járatása lett, különösen izgalmas visszatekinteni a múltba, és felfedezni, milyen egyszerű, de mégis szívből jövő...