Pho, a vietnámi leves - Recept

Kíváncsi vagy, hogyan készül a vietnami éttermek kedvence, a pho leves? Otthon is elkészíthető, marhahúsos változatot mutatunk nektek, hogy otthon is élvezhessük a keleti kultúra különleges ízvilágát.

Hozzávalók

A leveshez

  • 15 dkg vékonyra szeletelt marhahátszín
  • 35 dkg marhafartő
  • 100 dkg marhalábszárcsont
  • 40 dkg rizstészta
  • 1 darabka friss, vékonyra szelt gyömbér
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 szál újhagyma
  • 2 evőkanál halszósz
  • 6 szem koriandermag
  • 4 szem szegfűszeg
  • 1 rúd fahéj
  • 6 szem fekete bors
  • 25 dl víz
  • 1 teáskanál só

A tetejére (ízés szerint)

  • hoisin-szósz
  • chiliszósz
  • korianderzöld
  • zöldcitrom
  • chilipaprika
  • szójacsíra
  • vörös bazsalikom
  • újhagyma

Elkészítés

A csontot, a marhafartőt a gyömbért és a vizet egy nagy lábosba tesszük, megsózzuk. 3,5 órán át, lassú tűzön fedő nélkül főzzük, a felszínén képződő habot mindig lemerjük. Beletesszük a szemes borsót, a fahéjat, szegfűszeget, a koriandert és a halszószt, majd ezekkel együtt további 40 percig főzzük. A marhafartőt kivesszük, és félretesszük hűlni. Miután a levest átszűrtük, a levét megtartjuk és visszaöntjük a lábosba. Amikor a hús már kihűlt, akkor merőlegesen, vékonyan felszeleteljük, majd félretesszük. A tésztát egy lábos forró vízbe mártjuk és csak pár pillanatig, kb. 10 másodpercig főzzük, különben túlságosan megpuhul és szétesik. Jól lecsepegtetjük, majd a tálalásra szánt zöldségekkel együtt szépen elrendezzük a tányérban. A marhahúslevest gyorsan felforraljuk, a tálba teszünk a főtt hússzeletekből is, majd merőkanállal szedünk rá a levesből, vörös- és újhagymával megszórva tálaljuk.

Ezt is ajánljuk: Vietnámi citromfüves csirke - Egyszerű és egzotikus

Fotó: delishdinners.wordpress.com

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Sztárok
      A GRAMMY-díjas énekes, színész és sokoldalú szórakoztató művész, Will Smith nemrég bejelentette közelgő Based on a True Story nyári turnéját, ami most egy budapesti állomással is bővül.
      Utazás
      A Rendészeti Államtitkárság pénteki Facebook-posztjában tette közzé azon hazai települések listáját, ahol 2024-ben egyetlen bűncselekmény sem történt.
      Sztárok
      Harry herceg és Meghan Markle új dobása nagy botrányt kavart a palotában, Vilmos herceg pedig szóhoz sem jut, annyira kiakadt a házaspár elképzelésétől.
      Utazás
      Ahogy csütörtöki cikkünkben is utaltunk rá: április első hétvégéjén sajnos visszatér a télies ítéletidő, és egy ideig nem is tágít majd a lúdbőröztető hideg.
      Sztárok
      Rumer Willis immáron 36 éves, de húgai is csak néhány évvel fiatalabbak nála - ez azonban egyiküket sem gátolja meg abban, hogy továbbra is hódoljanak egyik legkedveltebb gyerekkori "rituáléjuknak".
      Utazás
      Mindannyian imádjuk Európa varázslatos sokszínűségét. Most következő képrejtvényünkben földrészünk egyik legkülönlegesebb városáról mutatunk képeket, neked pedig meg kell mondanod, melyik...