Így keltsd újra életre a vasárnapi húslevest
Rizottó alaprecept
Hozzávalók:
- kb. 1,5 l húsleves alaplé
- 50 dkg rizottó rizs
- 1,5 dl száraz fehérbor
- 15 dkg vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek olívaolaj
- 10 dkg reszelt parmezán
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
- A megmaradt húslevest tegyük fel forrni.
- Amíg az alaplé melegszik, aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát.
- Az olívaolajat hevítsük fel a vaj felével, majd dobjuk rá a felaprított hagymát és a fokhagymát – figyeljünk arra, hogy a hagyma ne piruljon, csak párolódjon.
- Adjuk hozzá a rizst és pirítsuk néhány percig, amíg a rizsszemek elkezdik elveszíteni a színüket.
- Adjuk hozzá a bort, majd egy merőkanálnyi alaplevet és kevergessük folyamatosan, míg a rizs fel nem szívja a folyadékot.
- Így adagoljuk tovább az alaplevet, míg az el nem fogy – kevergessük folyamatosan.
- A végén adjuk a maradék vajat és a parmezánt és keverjük jól össze.