Recept

Fűszerezd meg borral az ünnepeket! Íme az étel-bor párosítás alapjai

Rib eye, borredukció, borecetes saláta

Hozzávalók

Steakhez:

  • 4 szelet Rostélyos
  • 1 kk Só
  • 1 csipet Bors
  • 5 dkg Vaj
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 szál Rozmaring
  • 2 ek Olívaolaj

Borredukció:

  • 0,5 l Száraz vörösbor
  • 1 db Egész fahéj
  • 3 db Szegfűszeg
  • 1 db Szilva
  • 1 db Citrom héja
  • 1 db Kisebb alma
  • 2 ek Méz
  • 1 ek Vaj

Borecetes saláta:

  • 2 db Édeskömény
  • 1 kk Só
  • 1 csipet Bors
  • 1 ek Fehérborecet
  • 1 csokor Apróra vágott kapor
  • 1 kk Cukor
  • 2 el Olívaolaj

Elkészítés

Steak:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. Egy serpenyőt felforrósítunk, amikor forró beletesszük az olívaolajat, és a húsokat. A húsok mindkét oldalát egy-egy percig sütjük, amikor megfordítjuk akkor sózzuk, borsozzuk mindig a hús sült felét.
  3. Egy-egy perc után kivesszük, és rácsra tesszük kihűlni 15 percig.
  4. Ezután a rácsot egy tepsire helyezzük, és így tesszük be a sütőbe 4-6 percre, ha nagyon vastag a hűs, akkor a sütési idő 6-8 perc.
  5. A sütőből kivéve újra 15 percig pihentetjük a húst.
  6. Egy serpenyőben vajat hevítünk, és beletesszük a fokhagymát, a rozmaring ágat, majd visszatesszük a steak szeleteket, és megöntözzük a megolvadt vajjal kb. 1 percig.
  7. Ezt követően kivesszük, és egy kicsit pihentetjük felvágás előtt.

rib eye szelet recept borecetes saláta borredukció készítése

Borredukció:

  1. Egy lábasba öntjük a bort, hozzátesszük a fűszereket, és a gyümölcsöket, a mézet (kivétel a vajat). 10 percig forraljuk, majd átszűrjük.
  2. Ezután lassú tűzön elkezdjük visszaforralni a fűszeres borunkat kb. úgy, hogy egy deciliternyi legyen, és hozzáadjuk a vajat is.

Borecetes saláta:

  1. Mandolin vágó segítségével az édeskömény felszeleteljük, majd sózzuk, és borsozzuk.
  2. Az ecetbe belekeverjük a cukrot, a kaprot, és az olívaolajat majd ezzel átkeverjük a salátát.

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Recept
Lifestyle
Bár a címben említett két módszer is sok háziasszony szerint hatékony konyhai praktika, van még egy zseniális trükk, amit kipróbálhatsz.
Egészség
Nem csupán a fogyásban segíthet az, ha belecsempészed reggel a vízbe ezt a különleges összetevőt.
Fashion&Beauty
Megannyi híresség mellett természetesen a frissen eljegyzett Selena Gomez is részt vett a londoni BAFTA-gálán: nos, a színész-énekesnő mindenki rabul ejtett lehengerlő ruhájával a vörös szőnyegen, de...
Lifestyle
Sztárok
A jordán királyi pár tavaly augusztusban tarthatta kezében első unokáját, a gyönyörű Iman hercegnőt, aki örökölte édesanyja és nagyanyja minden szépségét, most pedig egy újabb taggal bővült a királyi...