A lyukak kialakulásának pontos mechanizmusa azonban továbbra is rejtély, és számos tényező befolyásolja. Egy 2015-ös tanulmány szerint a tejből kinyerhető a levegő, amely a buborékok kialakulásához vezet, és ezek a levegőbuborékok lehetnek a lyukak keletkezésének kulcsa. Emellett a sajtok hőkezelése, nyomása és az alkalmazott baktériumtörzsek is hatással lehetnek a lyukak számára és méretére.
A lyukak kialakulásának pontos mechanizmusa azonban továbbra is rejtély, és számos tényező befolyásolja. Egy 2015-ös tanulmány szerint a tejből kinyerhető a levegő, amely a buborékok kialakulásához vezet, és ezek a levegőbuborékok lehetnek a lyukak keletkezésének kulcsa. Emellett a sajtok hőkezelése, nyomása és az alkalmazott baktériumtörzsek is hatással lehetnek a lyukak számára és méretére.