A közel-keleti szakácskönyvek szerint a rizst főzés előtt le kell öblíteni és be kell áztatni vízbe, hogy puhább legyen – ez a trükk legjobban az olyan rizsfajtáknál működik, mint a basmati. A módszer szerint ha a rizst 2 órán át hideg vízben áztatjuk, a szemek kevésbé lesznek ragacsosak, és a köret is sokkal ízletesebb lesz.
A közel-keleti szakácskönyvek szerint a rizst főzés előtt le kell öblíteni és be kell áztatni vízbe, hogy puhább legyen – ez a trükk legjobban az olyan rizsfajtáknál működik, mint a basmati. A módszer szerint ha a rizst 2 órán át hideg vízben áztatjuk, a szemek kevésbé lesznek ragacsosak, és a köret is sokkal ízletesebb lesz.