A Chicagói Egyetem szakemberei szerint a legnagyobb gond a sütőolajjal az, hogy a gyorséttermekben az finomságok elkészítéséhez többször is felhasználják: újra és újra felmelegítik, majd ebben sütik ki a különböző ételeket, márpedig a régi olaj beszivárog az elkészült táplálékokba, és bizony agykárosító tulajdonságokkal rendelkezik.
A Chicagói Egyetem szakemberei szerint a legnagyobb gond a sütőolajjal az, hogy a gyorséttermekben az finomságok elkészítéséhez többször is felhasználják: újra és újra felmelegítik, majd ebben sütik ki a különböző ételeket, márpedig a régi olaj beszivárog az elkészült táplálékokba, és bizony agykárosító tulajdonságokkal rendelkezik.