A gyomornak elég nagy a tárolókapacitása és nagy mértékben képes változtatni a méretét, 1-től akár 4 literig is. Hogy a gyomor védje magát az önfelemésztéstől, több rétege van, amelyek rétegek két hét alatt teljesen regenerálódnak. A gyomornedvek egyébként annyira savasak, hogy a műanyagot, sőt, egyes fémeket is feloldják.