Céklás humusz friss zöldségekkel - Alakbarát ropogtatnivaló a filmnézős estékre

Céklás humusz friss zöldségekkel. Egészséges, nagyon laktató, mégsem hizlal. Tökéletes vendégváró falatok, amellett, hogy már a színei miatt önmagába "felöltözteti az asztalt".
Marton Andrienn - ételstylist, receptíró
Ha szeretnél jobban megismerni, olvasd el a velem készült interjút is!
Céklás humusz friss zöldségekkel
Elkészítés: 15 perc
Előkészítés: 1,5 óra
Mennyiség: 4-5 főre
Ellenállhatatlanul finom
Hozzávalók:
- 2 db közepes méretű cékla
- 1 db konzerv csicseriborsó
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 ek. Pödör Pisztácia olaj
- 1 db vöröshagyma
- 1 ek. citromlé
- só, bors ízlés szerint
- 5 db sárgarépa
- 15 szál zöld spárga
- 1 db kígyóuborka
Elkészítés
A céklákat becsomagoljuk alufóliába, úgy, hogy előtte olíva olajjal, sóval, borssal bedörzsöljük. Sütőben, 250 fokon 1,5 óráig sütjük. A héját letisztítjuk róla, majd kockákra vágjuk.
Készítsük elő a céklákat
Egy edénybe beleöntjük a csicseriborsó konzerv tartalmát és hozzáadjuk a gerezd pucolt fokhagymát és a pucolt vöröshagymát. Lassú tűzön forraljuk még 1 órán keresztül.
A csicseriborsót főzzük meg
Amikor kész, a folyadékon kívül az edény tartalmát a turmixgépbe tesszük, amihez hozzáadjuk még a kocákra vágott sült céklát, a Pödör Pisztácia olajat és a citromlevet. Krémes állagúra pépesítjük. Ha nincs elég folyadék ahhoz, hogy a turmixgép alaposan szét tudja vágni a csicseriborsó keveréket, akkor öntsünk hozzá még az megmaradt léből. Ha a kívánt állagot elértük, akkor sóval, borssal ízesítjük.
Pépesítsük a hozzávalókat
Eközben előkészítjük a zöldségeket. Az uborkát megmossuk és szeleteket vágunk belőle, a répát megpucoljuk. A spárgát és a répát, forró, lobogó, sós vízbe tesszük 2 percig, majd utána áthelyezzük egy hidegvízzel teli tálba, amit teleteszünk jégkockákkal.
Készítsük elő a zöldségeket
A zöldségeknél először a forralásnak, majd a jegesvízbe való merítésnek azért van jelentősége, mert a zöldségek így ugyanolyan roppanósak maradnak, de kicsit puhábbak, míg a színük sokkal élénkebb lesz, mint nyersen.
Roppanós zöldségek
Brownie-t is sütnél? Vagy inkább salátát készítenél? Mutatok még két szuper receptet! Klikk a következő oldalra!
Fotók: Marton Adrienn
Oldalak
