Recept

Illatos csirke korma – Indiában is így készítik

Az indiai csirke korma (nemzetközi nevén chicken korma) egy igazi égben köttetett étel – egy illatos, krémes ragu, amelynek már az első kóstolásnál a rabjaivá válhatunk. Egy különleges ízvilágú étel, amelyhez ugyan viszonylag sokféle fűszer kell, de az elkészítése közel sem bonyolult.

Indiai csirke korma

Illatos indiai csirke korma

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemellfilé
  • 1 doboz görög joghurt vagy kókuszkrém
  • néhány szem mandula és kesudió vegyesen
  • 1 ujjnyi gyömbér reszelve
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 közepes méretű lilahagyma
  • ¼ tk kurkuma
  • 1 tk őrölt chili vagy fűszerpaprika
  • 1 tk garam masala fűszerekeverék
  • 4-5 egész kardamom mag
  • 3-4 szem szegfűszeg
  • 1,5 tk őrölt koriander
  • 1 babérlevél
  • 1 rúd fahéj
  • ½ tk só
  • olaj vagy ghee (tisztított vaj) a sütéshez

Elkészítés:

  1. A páchoz keverjünk össze 3 ek joghurtot vagy kókuszkrémet, reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát, chilit vagy fűszerpaprikát, garam masala fűszerkeveréket és sót – ebben a keverékben pácoljuk a csirkét 1-2 órát vagy akár egy éjszakát.
  2. Amíg a csirke pácolódik, készítsük el a szószt. Olvasszunk fel egy kevés olajat vagy gheet és dobjunk rá 3-4 kardamomot. Adjuk hozzá a cikkekre vágott lilahagymát és hagyjuk kissé megkaramellizálódni.
  3. Ha a hagyma már szép barna, adjunk hozzá néhány szem mandulát és kesudiót vegyesen.
  4. Ha elkészült, adjuk hozzá a maradék joghurtot vagy kókuszkrémet (kb. ¾ doboznyi) és egy robotgép segítségével turmixoljuk simára. Szükség esetén adhatunk hozzá egy kevés vizet, hogy megfelelően krémes legyen.
  5. Kevés zsiradékon pirítsunk illatosra egy babérlevelet, 3-4 szem szegfűszeget és egy rúd fahéjat. Adjuk hozzá a csirkét és süssük 5-10 percig.
  6. Adjuk hozzá a szószt és öntsük fel fél bögrényi vízzel. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük még tovább a használt fűszerekkel.
  7. Fedő alatt főzzük addig, amíg a hús puha nem lesz. Szükség esetén adhatunk még hozzá vizet, hogy elég krémes legyen a végeredmény.
  8. Tálaljuk rizzsel, esetleg indiai naan kenyérrel.
Forrás: indianhealthyrecipes.com
Fotó: 123rf.com

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Recept
Lifestyle
A Z generáció sok mindenben másképp gondolkozik, így ha előtérbe kerül a kalandos szeretkezés, akkor arról is megvan az őszinte véleményük.
Sztárok
Hamarosan elstartol a TV2 egyik legnépszerűbb kaland reality-je, a Farm VIP. Demcsák Zsuzsa és Zsolti gazda ezúttal is feszegetik a celebek határait, embert próbáló termelési feladatok elé állítják a...
Lifestyle
Európai Unió testülete készül majd bemutatni egy tervezetet az egyik szigorításról, ami rengeteg embert fog érinteni.
Sztárok
Wolf András úgy döntött, hogy elbúcsúzik Séfek séfétől, így őt Tischler Petra váltotta, aki anno elmondta a véleményét a celebszakácsokról is.
Lifestyle
A magyaroknak is komolyan kell venni a figyelmeztetést, mert nagy veszélybe kerülhet az összes okostelefonjuk.
Sztárok
Linda Day George karrierje három évtizedet ölelt fel: az 1960-as évektől egészen az 1980-as évekig volt Hollywood egyik legnagyobb sztárja, valamint a korszak egyik legszebb színésznője, ám 80 éves...