Boldog palacsinta napot! - ezekről a receptekről szól a brit ünnep

Palacsinta napnak is nevezik a britek a húshagyó keddet, jelezvén, hogy éppen negyven nappal vagyunk húsvét előtt és kezdődik a böjt.

A keresztény kultúrában a szigorúan vett böjt nemcsak a húst, de a tejet és a vajat is tiltotta, így aki betartotta, húsvétig kekszet és csokoládét sem ehetett. Ezért találták ki húshagyó keddre a palacsinta napot, mert ilyenkor a háztartások felhasználhatták a megmaradt cukrot, tejet és vajat. Jól belakmározhattak palacsintával és kezdődhetett a böjt. Íme három tuti recept, amivel garantáltan emlékezetes élmény lesz a palacsinta.

Amerikai palacsinta, tükörtojással és bacon-nel

Hozzávalók a palacsintához:

  • 250 g finomliszt
  • 100 g porcukor
  • 1 db tojás
  • 2,5 dl tej
  • 2 ek vaj (olvasztott)
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 kk só
  • 1 kis kocka hideg vaj

Elkészítés:

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a cukrot és a sót, majd kicsit átkeverjük habverővel.

A keverékhez adjuk a tojást, olvasztott vajat és a tejet, és csomómentesre keverjük. A nálunk ismeretes palacsintatésztánál jóval sűrűbb tésztát kell kapjunk.

Ezt a verziót nem kell pihentetni, de ha van plusz fél-egy órád, jót tesz neki a hűtő.

Egy nagy serpenyőben egy-két teáskanál vajat felolvasztunk, majd a tésztából kb. 15 cm-es átmérőjű köröket öntünk. Haladók egyszerre kettőt is süthetnek, ezért javaslott a nagy serpenyőt. A fontos az, hogy közepes lángon süssük!

Mikor megjelennek a palacsinta tetején a buborékok, akkor egy határozott mozdulattal átfordítjuk.

Ezt addig ismételgetjük, amíg elfogy a tészta. Figyeljünk, hogy a serpenyőben mindig legyen olvasztott vaj, különben könnyen leragad.

Egy másik serpenyőben megpirítjuk a bacon szeleteket és megsütjük a tükörtojásokat.

A palacsintát kis vajkockával tálaljuk. A vaj mennyisége sosem lehet túl sok!

Japán palacsinta szuflé áfonyával, eperrel, vaníliával és juharsziruppal

Hozzávalók:

  • 2 darab tojás (szétválasztva)
  • 1 evőkanál tej
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 2 evőkanál liszt (33 gramm)
  • fél teáskanál sütőpor
  • 2 evőkanál cukor
  • eper, áfonya, juharszirup ízlés szerint

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat felverjük, hozzáadjuk a tejet, majd a vaníliakivonatot. Alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és sütőport. Habverővel alaposan összekeverjük.

Verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá. Mikor már majdnem kemény, adjuk hozzá a cukrot is.

A kemény tojáshabot keverjük kisebb adagokban a sárgájához, óvatosan, ne törjük össze a habot. Addig adagoljuk, míg az egész egynemű, sűrű tészta nem lesz!

Öntsünk pár csepp olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, melegítsük fel! Egy kisebb merőkanállal adagoljunk kis tésztakupacokat a serpenyőbe. Minden palacsintára több merőkanállal szedjünk a tésztából, hogy csúcsos, pufi palacsinták szülessenek.

Ha kész vannak a kupacok, fedjük le a serpenyőt, 3 percig süssük alacsony lángon. Utána vegyük le a tetejét, majd ismét adagoljunk a habból a kupacokra. Tegyünk a palacsinták alá egy evőkanál vizet is, majd újból fedjük le őket 1 percre. Fordítsuk meg óvatosan a palacsintákat, mehet alájuk még egy evőkanál víz, fedjük le a serpenyőt, majd ezt a felüket is 3-4 percig süssük!

Melegen, vajjal és gyümölcsökkel tálaljuk!

Pikáns crepes gombával, sajttal, spenóttal

Hozzávalók a crepes tésztához:

  • 10 dkg liszt
  • 1 db tojás
  • 1 dl tej
  • víz

Töltelék:

  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • Spenót (friss)
  • 10 dkg fetasajt
  • 2 dkg vaj
  • szerecsendió
  • fehérbors

Elkészítés:

Kikeverjük a palacsinta tésztát majd kisebb méretű crepes-ekket sütünk belőle. A töltelékhez felszeleteljük és vajon megpirítjuk a gombát. Eltávolítjuk a spenót szárát, majd alaposan megmossuk a leveleket, hozzáadjuk a gombához, megfonnyasztjuk. Ekkor belemorzsoljuk a fetasajtot és belenyomjuk a fokhagyma gerezdet, majd fűszerezzük a tölteléket. Betöltjük a palacsintákba a tetejüket megkenjük vajjal és sütőben felső sütéssel 200 fokon barnára pirítjuk. Apróra vágott petrezselyemzöldet és fokhagymát vajon megdinsztelünk és ezzel locsoljuk meg a palacsintákat tálaláskor. Jó étvágyat kívánunk!

Döbbenetes, mennyi minden fér bele a kosarunkba egy bizonyos összegért az egyes országokban.

Leadfotó, fotók: 123rf

Oldalak

Video Kedvenceikről meséltek a kutyabarát sztárok
Lifestyle
Az Oxford University Press által az év szavává emelt kifejezést inkább a fiatal generációk használják, de a jelentésével mindenki tisztában van.
Sztárok
Katalin hercegné személyes és nagyon érzelmes mondanivalót fogalmazott meg az idei karácsonyi hangversenye kapcsán, és még Harry hercegnek is üzent.
Sztárok
Vasárnap végre kiderült, kik azok a szerencsés énekesek, akik bekerültek a Megasztár hetedik évadának nagyszabású döntőjébe.
Utazás
A szél sokszor élénk lesz, a hőmérséklet a legmelegebb órákban jellemzően 2 és 7 Celsius-fok között alakul, a hét végén viszont ennél melegebb is lehet.
Lifestyle
Ha te is ezek közé a jegyek közé tartozol, használd ki a lehetőséget, és ne félj cselekedni, mert a csillagok most neked kedveznek!
Lifestyle
Ha te is ezek közé a csillagjegyek közé tartozol, tudd, hogy a nehézségek mellett a siker és az elismerés is a te oldaladon áll. Nézz szembe bátran a kihívásokkal, és használd ki azokat a fejlődés...