Recept

A karácsonyi asztal éke: Sült libacomb párolt káposztával

Ez a fogás valóságos királyivá lakomává varázsolja az ünnepi vacsorát.

Sült libacomb

Hozzávalók

  • 2 liba felsőcomb
  • 2 liba alsócomb
  • 1 tojásnyi zsír
  • 1 vöröshagyma
  • 2 sárgarépa
  • 2 petrezselyemgyökér
  • 1 babérlevél
  • fél citrom
  • fél csomag vaj
  • 6-7 szem bors
  • 1 kis ágacska rozmaring
  • 1 pohár tejföl
  • 2 csapott evőkanál liszt
  • 1 ujjnyi füstölt szalonna
  • csipetnyi cukor, só

Elkészítés

A combokat tisztára mossuk, leszárítjuk és besózzuk. A lisztben meghempergetjük. A zsírt egy lábasban felforrósítjuk, és benne a combokat megforgatjuk. A vöröshagymát nagyobb kockákra, a zöldségeket pedig karikákra vágva, a borsot és a babérlevelet is beletesszük a közben kiolvasztott füstölt szalonna zsírjába. Kicsit pirítjuk a zöldségféléket, és kevés vízzel fölengedjük, a citrom levével megcsepegtetjük, majd a húshoz öntjük. A hússal együtt elkeverjük, a fedővel letakarjuk, és gyengébb tűzön lassan puhára pároljuk. Sütés közben a vizet mindig pótoljuk. Ha a combok elkészültek, kivesszük őket és egy másik edényben lefedve melegen tartjuk őket. A vajból és a maradék lisztből világos rántást készítünk, a cukrot beletesszük, kevés vízzel fölengedjük, a tejfölt belekeverjük, és a zöldséges lébe öntjük. Megkóstoljuk, ha kell, megsózzuk. A rozmaringot a mártáshoz tesszük, egyszer felforraljuk, és a libacombokra szűrjük. A husit a mártással együtt tálaljuk.

Libacomb párolt káposztával

Párolt káposzta

Hozzávalók

  • 1-2 fej lilakáposzta
  • 1 fej vöröshagyma
  • tojásnyi zsír
  • késhegynyi cukor
  • pár szem kömény
  • 1 evőkanál ecet
  • 1 dl vörösbor

Elkészítés

A káposztát megtisztítjuk, torzsáját kivágjuk és vékonyra felszeleteljük. Ízlés szerint megsózzuk, és kicsit átforgatjuk. Egy tálban a zsírt felhevítjük, benne a cukrot világossárgára pirítjuk. Hozzátesszük az apróra vágott hagymát, a köménymagot és a káposztát. Elkeverjük, ecettel meglocsoljuk, ismét megkeverjük és hozzáöntjük a bort. Csendes tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, akkor a levét vízzel vagy borral pótoljuk. Ha kész, a libacomb mellé tálaljuk.

A párolt káposzta önálló köretként is megállja a helyét, de kiegészítésként készíthetünk hozzá tepsis burgonyát, legalábbis nekünk ez a párosítás vált be leginkább. Jó étvágyat hozzá!

Még több karácsonyi receptért kattints a következő oldalra!

Fotók: 123rf.com

Oldalak

Video Nagy 2025-ös szerelmi horoszkóp
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Recept
      Lifestyle
      December 21. és január 20. között a Bak jegy uralja a zodiákus rendszerét. Ha gyermeked ebben az időszakban született, akkor sok sikert, mivel rád vár a feladat, hogy egy igazi vezetőt nevelj! A...
      Lifestyle
      A biztonság nem csak az ajtó bezárásán múlik, hanem azon is, hogy hogyan használjuk a zárainkat. Egy apró szokás megváltoztatása – például az, hogy éjszakára nem hagyjuk a kulcsot a zárban –...
      Lifestyle
      Érdemes figyelni, hogy mit „üzennek” a levelek!
      Home&Design
      Ha hosszú távon gondolkodsz, érdemes olyan felújításokat végezni, amelyek nemcsak a saját igényeidet elégítik ki, hanem az ingatlan értékét is megőrzik vagy növelik. Az alábbiak sajnos nem ebbe a...
      Fashion&Beauty
      Egy egyenes, tompa vágású frufru, amely a postaládának állít stílusos emléket.