Libamájpürével töltött magyar sonka

Márton nap a 40 napos adventi böjtöt megelőző utolsó nap, amikor a jóízű és gazdag falatozás, vígasság megengedett. Ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Ma is sok helyen táncos mulatságot csapnak, ahol az asztalról nem hiányozhat egy libafogás és az újbor.

Hozzávalók

  • Tetszik az oldal?
    Nyomj itt egy nagy
    Tetszik-et és gyere
    máskor is!
    1 kg házi füstölt főtt sonka
  • 600 g sült libamáj
  • 600 g franciasaláta
  • 300 g aszpik
  • 300 g póréhagyma
  • 100 g vaj
  • 2 db fejes saláta
  • 3 db főtt tojás
  • 2 db csemege zöldpaprika
  • 2 db csemege paradicsom
  • 1,5 dl konyak
  • só, őrölt bors

Elkészítés

A főtt füstölt sonkát sonkaszeletelő-gépen vékony szeletekre felszeleteljük, megfelelő nagyságú tálcára rakjuk, és hűtőszekrénybe tesszük. A sült libamájat és a vajat szőrszitán átpasszírozzuk, keverőedénybe helyezzük, fűszerezzük kevés sóval, őrölt borssal, majd konyakkal ízesítjük. Habverő segítségével simára keverjük. A felszeletelt sonkát megkenjük a libamájpürével és összecsavarjuk, a tekercsek két végébe májpüréből csillagcső segítségével pontokat nyomkodunk. A tekercseket olvasztott és lehűtött aszpikkal fényezzük. Franciasaláta alapra tálaljuk, díszítjük főtt tojással, erejétől megtisztított zöldpaprikával, csemege paradicsommal, szeletelt póréhagymával és tépett salátalevéllel.

Sült libacomb - Márton napi finomság

Fotó: mahl-zeit.blogspot.com

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Lifestyle
      Magyarországon 1957-ben kezdett először műsort sugározni a televízió, ám az "obligát" hétfői adásszünet három évtizeden keresztül nyomasztotta a közönséget. Vajon mi volt a valódi oka, hogy a hét...
      Sztárok
      A trónörökös állítólag komoly döntést hozott, és elhatározta, hogy abban a pillanatban, amikor király válik belőle, Harryt és Meghant nem kíméli majd, ahogyan apja tette.
      Sztárok
      Pár hónap leforgása alatt 15 kilót adott le a jeles színművésznő, akinek mindennapjait súlyos betegség keseríti meg.
      Sztárok
      Diana és Károly szerelme valóságos tündérmeseként kezdődött, ám a fájdalmas valóság végül teljesen átírta a boldog végkifejletet – annak ellenére is, hogy a hercegné rendíthetetlenül igyekezett...
      Sztárok
      El tudnád képzelni George Clooney-t az ikonikussá vált őszes tincsei nélkül? A képzeleted pereméig kell merészkedned hozzá, igaz? Nos, az Oscar-díjas világsztár most meglépte, amire egyetlen...
      Utazás
      Hózáporok, záporok, havas eső, élénk szél és makacs mínuszok: nem tesszük zsebre, amit most kapunk az égiektől.