Perzsa konyha: a kebab

A keleti, de különösen a perzsa konyha egyik legnépszerűbb és legízletesebb étke a kebab. No, de mi is a kebab? 

 

A kebab vagy kebap arab eredetű húsétel. Általában birkahúsból készül, és erősen fűszerezett. Formája lehet hosszúkás vagy gömbölyű. Leggyakrabban nyársra vagy pálcikára felhúzva sütik meg, sokszor nyílt tűzön.

 

 

Nyárson sült változata:

Hozzávalók:

1 kg sertéstarja vagy comb 

2-3 hagyma 

8-10 paradicsom

5-6 zöldpaprika

2 evőkanál vörösbor

1 teáskanál só és őrölt bors

A sertéstarját vagy combot nagy kockákra vágjuk. Hozzáadjuk az apró darabokra vágott hagymát, a vörösbort, sót, őrölt borsot. Az egészet jól összedolgozzuk, majd egy napig állni hagyjuk a hűtőben. Másnap nyársokra tűzzük, és lehetőleg faszénparázs fölött megsütjük. 

A következőképpen készítünk salátát hozzá: nyársokra tűzzük a paradicsomokat és zöldpaprikákat. Faszénparázson megsütjük, lehámozzuk s összekeverjük azzal a hagymával, amelyben a húst hagytuk állni. Sóval, borssal fűszerezzük.

 

 

Ha serpenyőben főzzük:

Tave kebab

Hozzávalók:

50 dkg darált marhahús

5 hagyma 

5 burgonya

4-5 tojás 

1 teáskanál só 

1 kávéskanál curry, 

majoranna és őrölt bors 

2 dl olaj

A darált marhahúsba 1 fej finomra reszelt hagymát teszünk. Sóval, curryvel, majorannával, borssal fűszerezzük. Jól összedolgozzuk. Kis fasírtokat formálunk belőle, és forró olajban kisütjük. Félretesszük. 

A 4 fej hagymát hosszú csíkokra vagy karikákra, a burgonyát 1 cm-es kockákra vágjuk, megsózzuk, s olajban külön-külön ropogósra sütjük, s a serpenyőből kivesszük. 

Ezután a serpenyőt fasírtokkal kirakjuk, rátesszük a burgonyát és a tetejére a hagymát. Visszatesszük a tűzre, és átforrósodás után leöntjük a felvert, megsózott tojásokkal. Ha a tojás megsült, levesszük a tűzről, és azonnal tálaljuk. Paradicsom- vagy uborkasalátával fogyasztjuk.

 

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Fashion&Beauty
A dánok elbűvölő királynéja, Mária egy igencsak sikkes kabátban jelent meg egy koppenhágai istentiszteleten, melyet az ukrajnai invázió harmadik évfordulója apropóján tartottak.
Lifestyle
Ennek a tesztnek a segítségével pár perc alatt kiderítheted, hogy te vagy egyik közeli ismerősöd a pszichopaták táborát erősítitek-e.
Lifestyle
Sztárok
Michelle Trachtenbergért már jó ideje aggódtak a rajongók, a holttestét egy New York-i laskában találták meg.
Lifestyle
A kérdés természetesen rengeteg embert foglalkoztat, és mivel sajnos Ferenc pápa sem marad velünk örökké, így fontos, hogy ő mit gondol a halál utáni életről.
Fashion&Beauty
Vészesen közeleg a tavasz, ezért itt az ideje felturbózni a ruhatárunkat olyan stílusos dzsekikkel, amelyek minden szettet feldobnak, miközben az átmeneti időjáráshoz is tökéletesen illeszkednek.