A legfinomabb szalagos fánk, mert a két ünnep között is jár a kényeztetés - Anyukámtól loptam ezt a különleges receptet

Ki mondta, hogy fánkot csak farsangi időszakban készíthetünk? Nekem például a kedvenc édességem, mert nem kell Gordon Ramsay-nek lenni ahhoz, hogy belevágjunk, isteni finom és számtalan variációját ismerjük az ízesítésének. A két ünnep között biztos, hogy az asztalra kerül ez a csoki krémes verzió, amit most Neked is elhoztam.

Hozzávalók

Szerintem tényleg igaz, hogy egy-egy sütemény receptje generációról generációra változik. Emlékszem, még kislányként mindig ott álltam a dédi mamám mellett, ha fánkot készült sütni. Amikor megkérdeztem, miből mennyi kell, általában az volt a válasza, hogy egy kupac. A profik nyilván tudják, mit jelentenek az ilyen szakszavak, de én azért szeretem tudni, mennyi pontosan az annyi, ahogy anyukám is, akitől a receptet loptam. Az alábbi hozzávalókból egy tisztességes családi adag, körülbelül 30 darab fánk jön ki.

• 1 kg finomliszt
• 4 dl tej
• 80 g élesztő
• 100 g porcukor
• 120 g olvasztott vaj
• 10 tojássárgája

Hozzávalók a csoki krémhez

• 3 tojás
• 16 dkg cukor
• 1 dl tej
• 15 dkg csokoládé vagy 6-7 dkg kakaó
• 1 cs vaníliás cukor
• 25 dkg vaj

Elkészítés

A porcukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt (kicsit állni hagyjuk), közben a tíz tojássárgáját és a felolvasztott vajat hozzáadjuk a liszthez, majd a felfuttatott élesztővel az egészet összegyúrjuk. Ezek után letakarjuk konyharuhával és meleg helyen fél órát kelesztjük. Ha letelt az idő, lisztezett gyúródeszkán 2 centiméteres vastagságúra nyújtjuk. Nagyobb pogácsaszaggatóval (vagy egy lisztbe mártott üvegpohárral) kiszaggatjuk. A maradék tésztát újragyúrjuk, nyújtjuk. Addig ismételjük a folyamatot, amíg el nem fogy a tészta. A fánkok egyik felébe ujjunkkal kis lyukat nyomunk. Nagyobb méretű edényben egy liter olajat felforrósítunk és mindig a lyukas felével lefelé, fedő alatt kezdjük sütni a fánkokat. A másik felét fordítás után már fedő nélkül sütjük. (Nagyon kell vigyázni, mert a forró olajban a fánkok hamar megpirulhatnak.)

A csokikrém elkészítése

A tojást a cukorral jól elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, a gőz felett felpuhított csokoládét (kakaót) és vaníliás cukrot. Gőz felett sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt, 25 dkg habosra kevert vajat adunk hozzá. Összekeverjük és kis tálkákban a fánkok mellé kínáljuk. Bon appetit!

Még több édes receptért kattints a következő oldalra!

Fotók: Homemadeisbetterblog.com