Recept

Így még biztos nem készítetted el a rántott húst – vasárnapi menü egyszerűbben

A rántott hús emberemlékezet óta szerves része a magyar emberek vasárnapi menüjének. Hétről hétre háziasszonyok sokasága klopfol, paníroz, olykor pedig szentségel a sercegő olaj felett. A frissen sütött, sercegő rántott hús az otthon, a hétvége íze, semmihez sem hasonlítható és megunhatatlan. Legyünk azonban őszinték: elkészíteni – főleg nagyobb társaság részére – egy rémálom. Csak a panírozáshoz egy nagyobb konyhapultnyi eszközt kell bekoszolni, a mindenfele spriccelő forró olajról nem is beszélve. Dragomán György író forradalmasította a klasszikus vasárnapi menü elkészítését és egy, a rohanó világhoz jobban alkalmazkodó verziót kínál a nagyérdemű számára. A mosogatnivaló kevesebb, az íz a régi.

Rántott hús másképp

Hozzávalók (a mennyiségek irányadóak):

  • 1 kg csirkemell filé
  • 4-5 ek natúr joghurt
  • 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
  • 1 ek. keményítő
  • 3-4 ek. liszt
  • 2 tojás
  • 4-5 ek. zsemlemorzsa
  • olvasztott vaj

Elkészítés:

  1. A csirkemelleket vágjuk csíkokra és keverjük össze a joghurttal és az összenyomott fokhagymával egy lezárható keverőtálban vagy dobozban. Hagyjuk a hűtőben pácolódni legalább egy órát.
  2. A bepácolt csirkemellet szórjuk meg a keményítővel, majd zárjuk le a doboz fedelét. Rázzuk össze alaposan.
  3. Ezt a folyamatot ismételjük meg a panír többi hozzávalójával is – a húst szórjuk meg liszttel, rázzuk össze, majd tegyünk ugyanígy a tojással és a zsemlemorzsával.
  4. A húst 190 fokra előmelegített sütőbe helyezzük és kenjük meg olvasztott vajjal.
  5. 20 perc után fordítsuk meg a húsokat és a másik oldalukat is kenjük meg olvasztott vajjal. További 10 percig süssük, amíg aranybarna nem lesz.

A köret receptjéhez lapozz.

Forrás: gyorgydragoman.com
Fotó: 123rf.com

Oldalak

Video Szerelmi horoszkóp
Recept
Sztárok
Az Irigy Hónaljmirigy tagjai, Sipos Péter és Sipos Tamás is kipróbálta magát a Legyen Ön is milliomos legújabb évadában. Egy gasztronómiai kérdés állította meg őket!
Sztárok
Sokan nem értik a mai fiatalság nyelvezetét, de ez a kilencvenes években sem volt másképp – akkoriban is rengeteg szleng kifejezés hódított. Vajon mennyire ismerik ezen szavak jelentését a Demjén-...
Home&Design
Tedd meg ezt az apró, de életmentő lépést még ma – hiszen az életed a legnagyobb érték!
Lifestyle
A zárkózottság nem hibaként vagy gyengeségként értelmezendő – sokszor az önvédelem egyik formája. Azok, akik nehezebben nyílnak meg, gyakran rendkívül mély és összetett személyiségek, akiknek...
Lifestyle
A szorongás leküzdése és az érzelmi egyensúly elérése nem mindig igényel bonyolult technikákat vagy hosszadalmas terápiákat. Néha egy egyszerű, de hatékony eszköz, mint a terápiás takaró, képes lehet...
Lifestyle
Próbáld ki már ma és élvezd, ahogy ezek az apró pillanatok varázslatossá teszik a mindennapjaitokat.