Variációk pestóra - Így lesz igazán autentikus a mediterrán bazsalikomos kence

A pesto egy igazán fantasztikus találmány, hiszen minimális munkával mindig lehet otthon friss tészta feltétünk vagy épp szendvicskrémünk. Ahogyan a legtöbb mediterrán ételnél, a hangsúly itt is a minőségi hozzávalókon van. Ha az ember egyszer kipróbálja, soha többet nem fanyalodik majd a bolti változatra.

Pesto

Hozzávalók:

A zöld változathoz:

• 50 g friss bazsalikomlevél
• 1 dl extra szűz olívaolaj
• 6 ek reszelt parmezán sajt
• 2 ek reszelt pecorino sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek fenyőmag
• ízlés szerint só

A vörös változathoz:

• 80 dkg konzerv paradicsom
• 15 dkg szárított paradicsom
• 6 dkg kesudió
• 4 dkg trappista sajt
• 5 dkg pecorino sajt
• 1 marék bazsalikom
• 2 gerezd fokhagyma
• 0.5 dl olívaolaj
• ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

A hozzávalókat mozsárban törjük össze vagy robotgépben aprítsuk és el is készült a friss, isteni, autentikus pestónk.

Forrás: rantotthuswokban.bmintbalazs.com nosalty.hu

Fotó: 123rf.com