Így készíts olaszos húsgombóclevest – Csak össze ne vesszetek a gombócon

Egy finom húsgombócleves tökéletes hétvégi fogás – mellé elég lehet egy könnyed tésztaétel, esetleg egy tartalmasabb desszert és kész is a kényeztető ebéd. Mi most egy olaszos változatot ajánljunk. A gombócból akár dupla adagot is lehet készíteni, hiszen mindig az fogy el leghamarabb.

Olaszos húsgombócleves

Hozzávalók:

A gombóchoz:

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaszos fűszerkeverék (vagy 1-1 kk szárított bazsalikom, rozmaring, oregánó, kakukkfű)
• 1 db tojás
• 1 db zsemle
• 1 csokor friss petrezselyem
• 10 dkg reszelt sajt
• ízlés szerint só, bors

A leveshez:

• 1 fej vöröshagyma
• 4 db közepes méretű sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db zellergumó
• 2 db paradicsom
• 2 marék spenótlevél
• 2 marék friss bazsaliom
• 1 kk oregánó
• 1 kk rozmaring
• 1 löttyintésnyi fehérbor
• ízlés szerint só, bors
• kevés olaj
• tálaláshoz ízlés szerint reszelt parmezán

Elkészítés:

1. A gombóc hozzávalóit gyúrjuk össze, a masszából formázzunk kisebb méretű golyókat.
2. A zöldségeket tisztítsuk meg, kockázzuk fel, a spenótot és a bazsalikomot tépkedjük nagyobb darabokra.
3. Az aprított vöröshagymát egy kevés olajon dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a többi zöldséget.
4. Ha a zöldségek megpirultak, öntsük fel vízzel (hogy ellepje őket), majd ízlés szerint fűszerezzük, adjunk hozzá egy löttyintésnyi fehérbort.
5. Ha a leves elkezd forrni, tegyük bele a húsgombócokat, majd fedő alatt főzzük 40-50 percig.
6. Tálaláshoz ízlés szerint szórjuk meg reszelt parmezánnal.

Fotó: 123rf.com