Recept

Így készítsd az oroszok töltött tésztáját – Pelmenyi autentikusan

Ha tésztaételekről van szó, legtöbbünknek rögtön Olaszország ugrik be, pedig érdemes másfele is kikacsintani. Az oroszok tésztaétele, a Pelmenyi más ízvilágot képvisel a már ismert mediterrán vonalhoz képest, egyszerre hordozza magában az új ízek izgalmát és az otthon melegének érzését.

Pelmenyi, ahogyan az oroszok készítik

Pelmenyi, az orosz töltött tészta

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 1 tojás
  • 220 ml hideg víz (lehet szénsavas is)
  • 4 pohár liszt (a 220 ml-es pohárból, amivel a vizet mértük)
  • ½ kk só
  • 3-4 ek. olaj

A töltelékhez:

  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kb 1300 g darált hús (sertés, vagy vegyes)
  • ½ kk bors
  • 1,5 kk só
  • ½ kk 30%-os ecet

A főzéshez:

  • bors
  • leveskocka
  • babérlevél

A tálaláshoz:

tejföl

Elkészítés:

  1. A darált húst keverjük össze a felaprított hagymával, fokhagymával és az ecettel, ízesítsük sóval, borssal. Dolgozzuk alaposan össze, hogy egyneművé váljon. Fedjük le és tegyük félre.
  2. A tésztához a tojást keverjük össze a hideg vízzel és alaposan verjük fel. A lisztet szitáljuk le, sózzuk, majd a közepébe vájjunk egy gödröt – ebbe a gödörbe öntsünk a vízzel elkevert tojást és egészet keverjük jól össze.
  3. Az olajat fokozatosan, kanalanként adagoljuk a tésztához, minden alkalommal gyúrjuk jól össze.
  4. Ha a tészta elkészült (egy rugalmas állagú gombócot kell kapnunk), tekerjük celofánba és tegyük félre 40-60 percre. Figyeljünk, hogy a tésztát ne érje levegő (ne nyissunk közben ablakot), mert könnyen kiszárad.
  5. Ha letelt az idő, vágjunk le a tészta kb. ¼ részét és nyújtsuk ki. (A többit csomagoljuk vissza.) Szaggassunk a tésztából azonos méretű köröket és töltsük meg a húsos töltelékkel. Amint elkészült egy adag, azonnal tegyük fagyasztóba, csak ezután kezdjünk neki a tészta többi részének. Fontos, hogy a még meg nem főtt pelmenyit felhasználásig fagyasztva kell tárolni.
  6. Főzés előtt a pelmenyiket nem kell felolvasztani. 500 gramm tésztához forraljunk 3 liter vizet, ebbe mehet a leveskocka, só, bors és babérlevél. Magas hőfokon főzzük – ha a pelmenyik feljöttek a víz felszínére, utána további 4-5 percig főzzük.
  7. Szűrjük le, ízlés szerint tejföllel tálaljuk.
Forrás: parfeblog.wordpress.com
Fotó: 123rf.com

Oldalak

Video Szerelmi horoszkóp
Recept
Home&Design
2025 lakberendezési trendjei a természet szeretetére, a technológia elegáns integrációjára, a merész színekre és a fenntarthatóságra építenek.
Fashion&Beauty
Ez az egységes szín lenyűgöző fényességgel párosul, így nemcsak feltűnő, de elegáns és modern választás is, amely minden frizurát luxus hatásúvá varázsol.
Lifestyle
Te is mindig úgy alszol el, hogy előtte felteszed töltőre a telefonodat, a készüléket pedig az ágy melletti éjjeliszekrényre helyezed? Nos, szakértők szerint ez egy óriási hiba, amiről érdemes minél...
Lifestyle
Talán nem is gondolnád, de annak, hogy pontosan hol van a párnád este, lefekvéskor, bizony óriási szerepe van abban, hogy milyen éjszakád lesz.
Sztárok
Jamie Lee Curtis bevállalta: a színésznő smink, illetve filter nélküli képet tett közzé magáról a közösségi médiában, amit a követői nem tudtak szó nélkül hagyni.
Fashion&Beauty
Megan Fox kismamaként sem mond le a dögös öltözködésről: a minap egy teljesen átlátszó szerelésben lépett utcára, megvillantva egyre nagyobb pocakját.