Mennyei, olasz péksütemény házilag - így készíts papparotit otthon!
Elkészítés
A papparoti elkészítéséhez nem kell mást tennünk, mint egy egyszerű kelt tésztát gyúrnunk, amihez tejre, élesztőre, cukorra, lisztre, egy csipet sóra, vajra és 1 tojásra lesz szükségünk. A lisztet összekeverjük a sóval, majd félretesszük. A meleg tejet elkeverjük a cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, majd néhány percnyi pihentetés után hozzáöntjük a liszthez. Addig gyúrjuk, amíg egy viszonylag rugalmas, nyúlós tésztát kapunk, majd megolvasztjuk a vajat és hozzáöntjük a masszához. A kész tésztát nagyjából fél órán át pihenni hagyjuk egy konyharuhával letakarva, miközben elkészítjük a külsejére kerülő, kávés réteget. Ehhez nem kell más, csak egy mokkáskanálnyi kakaópor, egy csomag instant kávé, egy kis víz, liszt, cukor, vaj és egy fél tojás. Az instant kávét feloldjuk 2-3 kanálnyi vízben, közben a tojást habosra keverjük a cukorral és a vajjal, majd hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet és a kávét. Az elkészült keveréket kb. fél órán át pihentetjük a hűtőben, majd habzsákba töltjük.
Az elkészült, megkelt tésztát annyi részre vágjuk, ahány papparotit készíteni szeretnénk, majd gömböket formázunk az egyes darabokból és mindegyiknek a közepében elrejtünk egy-egy kis kockányi vajat. A gömböket tepsibe helyezzük és egy konyharuhával, vagy folpackkal letakarva további 10 percen át kelesztjük. Ezt követően a habzsák segítségével csigaalakban a tetejükre nyomjuk a kávés keveréket, majd kb. 170 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük őket. A kész péksütik mennyeiek lesznek, már sütés közben csodálatos illatba burkolják a lakást, a végeredmény pedig önmagáért beszél majd!
Leadfotó: 123rf
Oldalak
