A klasszikus és a különleges egy asztalon: ezeket érdemes kipróbálnod húsvétkor!

Húsvéti vaníliás vajkrémes naked cake
Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:
Piskóta
- 6 db tojás
- 8 ek víz
- 200 g cukor
- 250 g liszt
- 6 dkg sütőpor
- 1 tk fahéj
- 1 db narancs reszelt héja
Krém
- 25 dkg Lurpak sótlan vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 tk vanília őrlemény
- 250 g mascarpone
- 3 dl 30%-os habtejszín
- 1 csomag habfix
Díszítés
- ehető virágok
- marcipán tojások
Elkészítés:
Piskóta
A tojásokat szétválasztjuk és a tojássárgáját a cukorral és a narancshéjjal kihabosítjuk. Ezután 4 evőkanál vizet adunk hozzá.
Több részletben beleszitáljuk a sütőporral, fahéjjal elkevert lisztet és összevegyítjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék vízzel és óvatosan a masszához forgatjuk.
Az egészet átöntjük egy kivajazott, kilisztezett tortaformába.
160 fokon előmelegített sütőbe, 50 percig sütjük. (Sütőajtó nyitogatása Nem ajánlott!)
Miután megsült, 15 percig még a sütőben hagyjuk hűlni, végül kivesszük a sütőből és amikor teljesen kihűlt kivesszük a formából.
Krém
Egy nagy tálban simára keverjük a porcukrot, a puha vajat és a vaníliaőrleményt.
Az egészet összeforgatjuk a mascarponeval. Félre tesszük.
A hideg tejszínből kemény habot verünk és hozzákeverjük a habfixet.
A hab ¼ részét elkeverjük a vajas krémmel, majd, ha szép homogén állagot kaptunk a maradék habot, több részletben a krémhez forgatjuk. Figyeljünk rá, hogy ne csapódjon ki.
1 órára hűtőbe tesszük.
Összeállítás
A piskótát három részre vágjuk és a krémet közé rétegezük. Egy spatula segítségével az oldalát is nagyjából bekenjük a krémmel. A lényeg, hogy ne teljesen borítsuk be vele a torta. Virágokkal és marcipán tojásokkal díszítjük.