Recept

Így még biztosan nem készítetted a töltött káposztát - Igazi különlegesség az ünnepi asztalra

A töltött káposzta a legtöbb családnál állandó elem az ünnepi asztalon. A Laposa Borbirtok és Hableány étterem séfje most újragondolta a karácsonyi klasszikust.

Töltött káposzta harcsával, kolbásszal és búzával

Töltött káposzta harcsával, kolbásszal és búzával töltve

Hozzávalók 4 főre:

  • 1 kg harcsafilé
  • 50 dkg savanyú káposzta
  • 1 szál füstölt kolbász
  • 2 dl tejföl
  • 1 db fodros kel
  • 20 dkg búza vagy gersli
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint borsikafű/csombor
  • ízlés szerint majoranna
  • ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

Elősütjük a fűszerezett harcsafilét serpenyőben, forró olajon, utána ezt kierezett káposztalevélbe töltjük. 20 perc alatt lassú, gyöngyöző vízben készre főzzük. A maradék káposztát tegyük félre, mivel arra később még szükség lesz.

A búzát a főzővíz sózása után ugyanebben a lében főzzük puhára. A kolbászt vágjuk karikákra és 1 órára 100 fokos sütőbe tesszük, ezzel koncentráljuk az ízét.

A kolbász kisülő zsírját tegyük át egy serpenyőbe és azon pirítsuk meg a fodroskelt fokhagymával és sóval - egy részét tegyük el a tálaláshoz.

A fodroskel másik részéhez a maradék savanyú káposztát felcsíkozva hozzáadjuk. Ezt fűszerezhetjük ízlés szerint és a tejföl hozzáadása után, ha kellően puha, botmixer segítségével pürésítjük! Ezután a képen látható módon tálaljuk.

Forrás és fotó: Hableány étterem

Oldalak

Video Szerelmi horoszkóp
Recept
Home&Design
A mai modern világban, amikor az ünnep már szinte a fogyasztói társadalom csúcsra járatása lett, különösen izgalmas visszatekinteni a múltba, és felfedezni, milyen egyszerű, de mégis szívből jövő...
Lifestyle
Kijelenthetjük, hogy a fagyasztó egy igazi áldás, ám ha gyorsan jegesedik, nagy bosszúságot tud okozni – szerencsére azonban van egy kiváló házi szer, aminek segítségével garantáltan orvosolható a...
Christmas
Ma már tengernyien döntenek úgy, hogy nem vesződnek a vágott fenyővel, és műfenyőt díszítenek fel karácsonyra. Azonban mennyire lesz ez tartós?
Sztárok
A minap a sussexiek közzétették karácsonyi képeslapjukat, melyen látható Archie és Lilibet is, ám csak hátulról – annak, hogy arcuk nem szerepel a fotón, nyomós oka van.
Sztárok
Károly király leült beszélgetni idősebbik fiával, Vilmos herceggel és finoman arra utalt, aggódik a trónörökös feleségéért, Katalin hercegnéért.
Fashion&Beauty
Jennifer Lopez általában jól választja ki az outfitje darabjait, a minap viszont egy olyan nadrágra esett a választása, amit nem biztos, hogy mindenki szívesen magára öltene.