Recept

Így még biztosan nem készítetted a töltött káposztát - Igazi különlegesség az ünnepi asztalra

A töltött káposzta a legtöbb családnál állandó elem az ünnepi asztalon. A Laposa Borbirtok és Hableány étterem séfje most újragondolta a karácsonyi klasszikust.

Töltött káposzta harcsával, kolbásszal és búzával

Töltött káposzta harcsával, kolbásszal és búzával töltveTöltött káposzta harcsával, kolbásszal és búzával töltve

Hozzávalók 4 főre:

  • 1 kg harcsafilé
  • 50 dkg savanyú káposzta
  • 1 szál füstölt kolbász
  • 2 dl tejföl
  • 1 db fodros kel
  • 20 dkg búza vagy gersli
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint borsikafű/csombor
  • ízlés szerint majoranna
  • ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

Elősütjük a fűszerezett harcsafilét serpenyőben, forró olajon, utána ezt kierezett káposztalevélbe töltjük. 20 perc alatt lassú, gyöngyöző vízben készre főzzük. A maradék káposztát tegyük félre, mivel arra később még szükség lesz.

A búzát a főzővíz sózása után ugyanebben a lében főzzük puhára. A kolbászt vágjuk karikákra és 1 órára 100 fokos sütőbe tesszük, ezzel koncentráljuk az ízét.

A kolbász kisülő zsírját tegyük át egy serpenyőbe és azon pirítsuk meg a fodroskelt fokhagymával és sóval - egy részét tegyük el a tálaláshoz.

A fodroskel másik részéhez a maradék savanyú káposztát felcsíkozva hozzáadjuk. Ezt fűszerezhetjük ízlés szerint és a tejföl hozzáadása után, ha kellően puha, botmixer segítségével pürésítjük! Ezután a képen látható módon tálaljuk.

Forrás és fotó: Hableány étterem

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time -:-
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Recept
      Sztárok
      Anjelica Huston neve a legtöbbeknek az Addams Family-filmekből csenghet ismerősen, ám az nem biztos, magára a színésznőre sokan ráismernének napjainkban.
      Fashion&Beauty
      Éppen abban a furcsa átmeneti időszakban vagyunk, amikor már nem tombol a tél, de a tavasz még várat magára – Amal Clooney, aki mindig kreatív és kifinomult öltözékkel rukkol elő, a minap stílusos...
      Lifestyle
      Sztárok
      A fiatal lány le sem tagadhatná világhírű édesanyját, akkora köztük a hasonlóság.
      Sztárok
      Meghan Markle úgy érezte, hogy muszáj megmutatni a főzési tudományát, de elég amatőr hibába futott bele.
      Fashion&Beauty
      A fiatalok egyre többen kenik fel ezt az arcukra, de a bőrgyógyászok próbálnak figyelmeztetni mindenkit, hogy több kárt csinálhatnak vele, mint hasznot.