Farsangi fánk - Recept

A farsangi időszakból nem hiányozhat ez az isteni édesség! Fogyaszthatjuk lekvárral vagy anélkül, mindenhogy finom.

A szétmorzsolt élesztőt és a cukrot 2 dl langyos tejben keverjük simára, majd langyos helyen, letakarva futtassuk fel. Közben az átszitált lisztet szórjuk egy tálba, aminek a közepébe vájjunk egy nagyobb mélyedést. Ebbe öntsük bele a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, a sót, a vaníliás cukrot és a megmaradt, langyos tejet. Alaposan dolgozzuk ki a tésztát, végül gyúrjuk bele a vajat is, majd formáljunk belőle egy cipót. Ezt tegyük egy liszttel meghintett tálba, lisztezzük meg a tetejét, és egy konyharuhával takarjuk le. Meleg helyen addig kelesztjük, amíg a duplájára nem nő. Ezután tegyük egy lisztezett deszkára, nyújtsuk ujjnyi vastagra, és lisztbe mártott fánkszaggatóval vagy vizespohárral szaggassuk ki. A deszkán még negyed óráig pihentessük. Ezután egy nagy lábosba öntsünk 5 ujjnyi olajat öntünk, és forrósítsuk fel. Egyszerre csak kevés fánkot tegyünk a forró olajba. Az alsó felüket süssük fedő alatt, majd fordítsuk meg őket, de

Hozzávalók

• 50 dkg finomliszt
• 3 dkg élesztő
• 1 ek cukor
• 1 zacskó vaníliáscukor
• 4 dl tej
• 7 dkg vaj
• 6 tojássárgája
• só
• olaj a sütéshez

Elkészítés

A szétmorzsolt élesztőt és a cukrot 2 dl langyos tejben keverjük simára, majd langyos helyen, letakarva futtassuk fel. Közben az átszitált lisztet szórjuk egy tálba, aminek a közepébe vájjunk egy nagyobb mélyedést. Ebbe öntsük bele a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, a sót, a vaníliás cukrot és a megmaradt, langyos tejet. Alaposan dolgozzuk ki a tésztát, végül gyúrjuk bele a vajat is, majd formáljunk belőle egy cipót. Ezt tegyük egy liszttel meghintett tálba, lisztezzük meg a tetejét, és egy konyharuhával takarjuk le. Meleg helyen addig kelesztjük, amíg a duplájára nem nő. Ezután tegyük egy lisztezett deszkára, nyújtsuk ujjnyi vastagra, és lisztbe mártott fánkszaggatóval vagy vizespohárral szaggassuk ki. A deszkán még negyed óráig pihentessük. Ezután egy nagy lábosba öntsünk 5 ujjnyi olajat öntünk, és forrósítsuk fel. Egyszerre csak kevés fánkot tegyünk a forró olajba. Az alsó felüket süssük fedő alatt, majd fordítsuk meg őket, de ekkor már fedő nélkül süssük tovább. Az olajból kivett fánkokról hagyjuk lecsöpögni az olajat, majd szórjuk meg porcukorral és kenjük meg lekvárral.

Ha tetszett a recept, akkor nyomj egy lájkot vagy oszd meg a cikket másokkal is!

Fotó: kulinarium-austria.at