Brassói recept
Íme egy nagyon egyszerű, de mégis nagyszerű egytálétel. Ha a magyaros ízek szerelmese vagy, akkor ne hagyd ki ezt a receptet!
A sertés szűzpecsenyét ceruza vastagságú csíkokra vágjuk, hideg vízben alaposan megmossuk, és félretesszük. A füstölt szalonnát metéltre vágjuk, serpenyőbe téve félig megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítjük, és nyílt lángon, gyors tűzön, állandó keverés mellett megpirítjuk. Amikor a hús puhulni kezd, egy mokkáskanál paradicsompürét adunk hozzá, ezzel jól összepirítjuk, kevés csontlével felengedjük, és tovább pirítjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és hasábokr
Hozzávalók
- 2 kg sertés szűzpecsenye
- 200 g sertészsír
- 50 g vöröshagyma
- 30 g paradicsompüré
- 250 g füstölt szalonna
- 1,5 kg burgonya
- 1 gerezd fokhagyma
- petrezselyem
- oregánó
- 3 dl pecsenyelé
- só, bors
Elkészítés
A sertés szűzpecsenyét ceruza vastagságú csíkokra vágjuk, hideg vízben alaposan megmossuk, és félretesszük. A füstölt szalonnát metéltre vágjuk, serpenyőbe téve félig megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítjük, és nyílt lángon, gyors tűzön, állandó keverés mellett megpirítjuk. Amikor a hús puhulni kezd, egy mokkáskanál paradicsompürét adunk hozzá, ezzel jól összepirítjuk, kevés csontlével felengedjük, és tovább pirítjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és hasábokra vágjuk, bő forró olajban ropogósra sütjük. A megsütött burgonyát az apró pecsenyével lazán összekeverjük.
Forrón gőzölve egy kevés petrezselyemzölddel tálaljuk!
Ezt is ajánljuk: Paprikás krumpli - Katt ide!
Fotó: atetovaltlanykonyhaja.cafeblog.hu
Oldalak
