Ünnepi pezsgés: három mennyei pezsgős sütemény
Pezsgős trüffelgolyók
Hozzávalók
- 17 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj
- 3 evőkanál tejszín
- 1 db tojássárgája
- 3 evőkanál pezsgő
- díszítéshez: kakaópor, porcukor, olvasztott fehér csokoládé
Elkészítés
Az étcsokoládét törjük darabokra, a tojássárgáját pedig verjük habosra. Vegyünk egy közepes méretű tálat, tegyük bele a vajat, a tejszínt és az étcsokit. Állandó kevergetés mellett kisebb lángon melegítsük, amíg a csoki el nem olvad és az alapanyagok is egybeolvadnak. A forró, olvadt anyag felét keverjük hozzá a tojássárgájához, figyelve arra, hogy a tojás ne ugorjon össze. Ha szépen elvegyült a tojássárgája, akkor az egészet öntsük hozzá a maradék olvadt vajas csokihoz és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett főzzük tovább 2 percig. Amikor kész, vegyük le a gázról és keverjük hozzá a pezsgőt. Hagyjuk, hogy teljesen kihűljön, pihentessük kb. 1 óráig, majd robotgéppel verjük fel, hogy az egész egy világosabb színt kapjon, az állaga pedig levegősebb legyen. Tegyük még a hűtőbe egy fél órára. Formáljunk kis golyókat a masszából (legjobb erre a célra egy fagyis kanál). A könnyebb díszítés érdekében még negyed órára visszatehetjük a formázott labdácskákat a hűtőbe, majd dekoráljuk ízlés szerint.
Tökéletes alapanyag, nem csak sütihez
A pezsgővel sokan szeretnek dolgozni, mert különleges ízvilágot kölcsönöz bármelyik ételnek, amihez hozzáadjuk. Nem csak a sütik szeretik, hanem például egy lekvárt is fel lehet pezsdíteni vele, szó szerint! Ha kíváncsi vagy, hogy készíthetsz pezsgős-rozmaringos eperlekvárt, kattints ide!
Fotó: Eatwell101.com
Oldalak
- Előző oldal
- 1
- 2
- 3