A tojás tartós, 180 Celsius-fok feletti hőkezelésekor olyan káros vegyületek, úgynevezett oxiszterolok keletkeznek, amelyek nagyon veszélyesek az egészség szempontjából – ezek az anyagok a szervezetben gyulladásos folyamatokat indíthatnak el, és hozzájárulhatnak az érelmeszesedés kialakulásához.
A tojás tartós, 180 Celsius-fok feletti hőkezelésekor olyan káros vegyületek, úgynevezett oxiszterolok keletkeznek, amelyek nagyon veszélyesek az egészség szempontjából – ezek az anyagok a szervezetben gyulladásos folyamatokat indíthatnak el, és hozzájárulhatnak az érelmeszesedés kialakulásához.