Hiedelem vagy valóság: tényleg rákot okoz az odaégett, szenes étel?

2002-ben, Svédországban figyeltek fel arra, hogy az akrilamid magától is "termelődhet". Kiderült, hogy ha szénhidráttartalmú élelmiszereket magas hőmérsékleten (120-150 fok felett) hevítenek (pl. sütéskor, grillezéskor vagy zsírban történő sütéskor), akkor akrilamid keletkezik.