Egészség

Valóban rákos lehetsz az odaégett ételtől? Elmondjuk, megeheted-e azt, ami megpörkölődött

Nagyon sokszor hallottam már, hogy ne süssem túl a húsokat, ne pirítsam meg annyira a kenyeret, vagy ne főzzem túl sokáig a kávét, mert olyan anyag szabadulhat fel a folyamat közben, ami nagyon veszélyes, sőt rákkeltő. Az akrilamid nevű vegyületről van szó - utánajártunk, tényleg annyira káros-e, mint sokan hiszik!

Mi az az akrilamid?

Az akrilamid természetidegen, ember által előállított vegyület, amit az iparban, a műanyag, főként a poliakrilamid polimerek gyártására során és a festékgyártásban alkalmaznak, de használják ivóvíz szűrésére, eldobható pelenkák, gyógyászati termékek, valamint mezőgazdasági termékek előállítására (pl. kisebb mennyiségben akrilamidot használnak a cukorrépalé tisztítása során) is.

Csak 2002-ben, Svédországban figyeltek fel arra, hogy az akrilamidot nem muszáj előállítani - magától is létrejöhet. Kiderült, hogy ha szénhidráttartalmú élelmiszereket magas hőmérsékleten (120-150 fok felett) hevítenek (pl. sütéskor, grillezéskor vagy zsírban történő sütéskor), akkor akrilamid keletkezik - olvasható a NÉBIH honlapján. A vegyület egyébként számos más élelmiszeripari termékben, például a kávéban, a kekszekben, a gabonapelyhekben és a chipsekben is benne van, nem csak a kenyérben, amit megpirítasz, vagy a krumpliban, amit megsütsz. Érdekesség hogy egy, az aminosavak és cukrok közti speciális vegyi reakció okozza a sült, sütött és pirított élelmiszerek, például a kenyér, a sültek, a kávé és a karamella jellegzetes aromáját.

Valóban rákkeltő az égett étel? Klikk tovább!

Fotó: coolhunting.com

Oldalak

Video Erre ügyelj, ha ülőmunkát végzel
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Egészség
      Utazás
      Ha már te is a napsütötte tengerpartokról álmodozol, de még nem tudod hova utazz idén nyáron, akkor görgess lejjebb, mert összegyűjtöttük a legnépszerűbb nyári úti célokat.
      Sztárok
      A Tankcsapda dobosa a TV2 Kincsvadászok című műsorának már megkerülhetetlen figurája lett, és a nézettség is a csúcson van. Sokan nem tudják viszont, hogy apaként is helyt kell állnia az életben.
      Lifestyle
      Véletlenül hagyják bedugva ezt az eszközt a magyarok, pedig feleslegesen megy, és így az áramszámlánkat is megdobja.
      Fashion&Beauty
      Ha nőként számodra is nehéz téma az öregedés, nyugodj meg, nem vagy egyedül! Legújabb, videós beszélgetéssorozatunkban pszichológus szakértő segítségével járjuk körül, hogyan állhatunk hozzá mégis...
      Sztárok
      Úgy néz ki minden rendben van Tóth Gabi és a párja között, mert ezen a fotón még ők is könnyezve nevettek.
      Lifestyle
      Talán nem is gondolnád, de egy pohár ecetes víznek a fürdőszobába téve döbbenetes hatása van az egész helyiségre nézve, méghozzá több szempontból is.