Bableves, felturbózva - hétvégi receptajánló

Nálunk a hétvégén biztosan ez lesz az ebéd,
Ti mit készítetek majd?

Bableves, felturbózva

Hozzávalók:

• 40 dkg füstölt főtt tarja
• 30 dkg fehér bab konzerv
• 2 db babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db sárgarépa
• 1/2 db zeller
• 1/2 db karalábé
• 1 db petrezselyemgyökér
• 25 dkg füstölt kolbász

A CSIPETKÉHEZ:

• 10 dkg liszt
• 1 db tojás
• só

SŰRÍTÉS:

• 1 evőkanál olaj
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1,5 dl tejföl
• só, bors

Elkészítés:

Egy edényben feltesszük a leves vizét forrni, majd a felkockázott füstölt-főtt tarját beletesszük főni, hogy átadja az ízét a lének. 10 perc után beletesszük a főtt babot, a karikázott sárgarépát, fehérrépát, zellert, karalábét, babérlevelet, petrezselymet, és a karikára vágott kolbászt.

Elkészítjük a csipetkét. A lisztet összegyúrjuk a tojással, sóval. Amikor minden megpuhult (nagyjából 40 perc), akkor a lisztezett tálcára csipegetjük a csipetkét, majd beletesszük azt is a levesbe. Tovább főzzük 10 percig.

Besűrítjük a levest. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, és a zúzott fokhagymát. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, a tejfölt csomómentesre keverjük benne, majd felengedjük a levesből kivett folyadékkal. Ekkor állítjuk be a sűrűségét, annyi vizet öntünk még hozzá, hogy jó állaga legyen, ne túl híg, de ne is túl sűrű. Végül megsózzuk és felforraljuk.

Fotók: Komáromi Annamária

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!