Eperkrémleves túrógombóccal: a nyár egyik nagy slágere

Szeretnétek kipróbálni? Íme, a recept.

Eperkrémleves bazsalikomos túrógombóccal

Hurrá! Kora nyár van és végre eperszezon. Egyszerűen imádom ezt az időszakot. Ha kell, ha nem, minden ételbe igyekszem ilyenkor epret csempészni. Viszont vannak olyan receptek is, ahol adja magát, hogy nélkülözhetetlen hozzávaló ez az édes gyümölcs. Ilyen ez a friss eperkrémleves is, ami még üdítőbb lesz a limetól és még izgalmasabb egy kis bazsalikomos túrógombóctól.

Hozzávalók - Túrógombóc

• 200 g túró
• 1 púpos ek. búzadara
• 1 ek. liszt
• 2 ek. cukor (helyettesíthető: xilittel, vagy eritrittel)
• 1 tojás
• 3 bazsalikom levél, apróra vágva

Hozzávalók - Leves

• 500 g friss eper
• 2-3 dl habtejszín (30%)
• 5 ek méz
• 1 dl joghurt
• 2 levél bazsalikom, díszítésnek
• lime leve és reszelt héja, ízlés szerint

Elkészítés - Túrógombóc

1. A túrógombóc hozzávalóit összekeverjük egy tálban.
2. A keveréket tegyük hűtőbe minimum 30 percre.
3. Miután lehűlt, formázzunk gombócokat.
4. Forrásban lévő vízben főzzük kb. 6 percig.

Elkészítés - Leves

1. Turmixoljuk össze a leves hozzávalóit.
2. Öntsük tányérba és helyezzük bele a gombócokat.
3. Díszítsük eperszeletekkel és friss bazsalikom levelekkel.

Megjegyzés:
Ha azt szeretnénk, hogy habkönnyű legyen a túrógombóc, akkor csak a sárgáját tegyük a túrós masszába, a fehérjét pedig először verjük kemény habbá s csak utána forgassuk bele óvatosan a túrós alapba.

Lapozz a csirkés burgonya hajó és a különleges lazac steak receptjéért is!

Fotók: Marton Adrienn