Krémes, habos álom: Sütőtökös pite tejszínhabbal

A pitesütés hagyománya az angoloktól ered. Eleinte húsos pitéket készítettek, majd elterjedtek az édes sütemények is. Míg mi ősszel rengeteg almás finomságot készítünk, ők a sütőtököt keverik bele ilyenkor mindenbe, így az ételek mély, édeskés ízt kapnak. Hazánkba is begyűrűzött a sütőtökkel ízesítés, és akár kávéból, akár fánkból keresünk ilyet, könnyedén rábukkanunk akár egy apró, sarki étkezdében is. De minden újítás valahol a sütőtökös piténél kezdődött, amihez most mutatunk egy álomfinom, autentikus receptet is!

A sütőtökös pite

A tésztához szükséged lesz:

  • 260 g lisztre
  • 1 teáskanál sóra
  • 2 teáskanál cukorra (ha ezt a tésztát sós pitéhez készíted, a cukrot hagyd ki)
  • 225 g margarinra vagy vajra, összevágva
  • 115 ml tejfölre

A margarint a sütés megkezdése előtt készítsd elő és tedd szobahőmérsékletre, hogy könnyebb legyen összedolgoznod a többi hozzávalóval. Ha kissé megpuhult, minden összetevőt önts mellé egy tálba és dolgozd össze. A legszebb eredményt akkor kapod, ha kézzel gyúrod át - nagyanyáink konyhájában is így készültek azok az ínycsiklandozó finomságok! -, de robotgéppel is összedolgozhatod. Az elkészült tésztát rakd néhány órára hűtőbe, így könnyebb leszvele dolgozni. De ha sietsz, akkor az átgyúrás után is elkezdheted megdolgozni: készats belőle két gombócot, majd egyesével egy alaposan belisztezett gyúrólapon nyújtsd ki őket. Az egyik tésztalappal bélelj ki egy kivajazott piteformát. Ha piteformát még nem szereztél be, ne aggódj. Én egy alacsony peremű tortaformában készítettem. Senki nem hagyta a tányéron emiatt. A második tésztalap a töltelék után a sütemény tetejére kerül.

A töltelékhez ezek legyen otthon:

  • 2 tojás
  • 60 g barnacukor vagy nádcukor
  • 40 g fehér cukor (ízlés szerint eritrittel, xylittel vagy barnacukorral is helyettesíthető)
  • fél teáskanál só
  • 2 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/4 teáskanál őrölt kardamom
  • fél teáskanál citromhéj
  • Körülbelül egy 1 kg-os sütőtök húsa, sütve
  • 350 ml tejszín

A sütőtököt vágd félbe, távolítsd el a magokat, majd rakd egy kivajazott tepsiben a 180°-ra előmelegített sütőbe. Akkor van kész, ha egy villával könnyedén keresztül tudod szúrni, a héjával együtt. Ha kissé meghűlt, kézzel is szépen le tudod majd szedni a héját. Villával nyomkodd simára a húsát és tedd félre. A tojásokat robotgép segítségévelkissé habosítsd fel, majd keverd hozzá a cukrot, a fűszereket és a citromhéjat. Ha simára keveredett, kis adagokban, lassan add hozzá a sütőtökpürét.  Ha teljesen csomómentes és selymes pépet kaptál, keverd hozzá a tejszínt. Ennek egy részét akár tejföllel vagy sűrített tejjel is helyettesítheted. Az elkészült tölteléket öntsd a tésztával kibélelt formádba, majd a másik tésztalapot ízlés szerint helyezd a tetejére. A sütőt először 220C°-ra melegítsd, így a töltelék is hirtelen átmelegszik, krémesebb lesz a sütés után. Negyed óra után állítsd a sütőt 180C°-ra és hagyd sülni a pitét 50-55 percig. Gyakran ellenőrizd, hogy nem ég-e meg. Ha a sütőd gyengébb teljesítményű, lehet hogy több idő alatt készül majd el ez a finom desszert. A filmekben nem véletlenül látjuk, hogy a háziasszonyok az ablakba teszik a pitét hülni: ha melegen kezded szeletelni, a töltetlék zabolázatlanul szétfolyik. A kihűlt pitét tejszínhabbal, esetleg vaníliával és cukorral kikevert mascarponéval tálald!

fotókredit: simplyrecipes.com

Oldalak

Video Nagy 2025-ös szerelmi horoszkóp
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Utazás
      A legtapasztaltabb meteorológusokat is meglepte, mennyire lehűlt az idő április elején. A hírek szerint a hűvös biztosan megmarad jópár napig az Alpokban, ami azt jelenti, a húsvéti hosszú hétvégére...
      Home&Design
      Hiába a csodaszerek, a fantasztikus elektronikai eszközök, a nagymamáktól máig tanulhatunk olyan dolgokat, amelyek többet érnek és használnak, mint bármi az életben.
      Utazás
      Április 6-án, vasárnap intenzív szél, fagypont körüli hőmérséklet és szakadatlan hóesés jellemezte Magyarország időjárását. Hihetetlen felvételek születtek arról, hogyan tör ránk a jéghideg tél a...
      Lifestyle
      Életfogytig tartó fegyházbüntetésre, valamint tíz év közügyektől eltiltásra ítélték azt a három férfit, akik annak idején, megölték, majd elföldelték Katzenbach Imre labdarúgót - írja a 24.hu.
      Lifestyle
      Magyarországon 1957-ben kezdett először műsort sugározni a televízió, ám az "obligát" hétfői adásszünet három évtizeden keresztül nyomasztotta a közönséget. Vajon mi volt a valódi oka, hogy a hét...
      Sztárok
      A trónörökös állítólag komoly döntést hozott, és elhatározta, hogy abban a pillanatban, amikor király válik belőle, Harryt és Meghant nem kíméli majd, ahogyan apja tette.