Meggyes charlotte torta - Recept

A charlotte torta nem tartozik a legkönnyebben elkészíthető finomságok közé, de megéri a sok munkát! Mivel végre elérkezett a meggyszezon, így mi a meggyes változat elkészítése mellett döntöttünk.

Hozzávalók

  • 25 dkg babapiskóta
  • 1 db piskóta tortalap

A meggyes krémhez

  • 30 dkg kimagozott meggy
  • 10 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1/2 mk fahéj
  • 1 ek étkezési keményítő
  • 1 dl víz

A mascarponés krémhez

  • 25 dkg mascarpone krémsajt
  • 3 ek porcukor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 5 dl tej
  • 5 ek cukor
  • 1 ek zselatin
  • 0,5 dl víz
  • 2,5 dl habtejszín
  • 3 ek porcukor
  • 1 csomag habfixáló

A babapiskóta mártogatásához

  • 5 dl narancslé

Elkészítés

A meggyes krémhez pároljuk meg a meggyet, a fahéjjal a kristály- és a vaníliás cukorral, majd a végén adjuk hozzá a hideg vízben simára kikevert keményítőt, és egy-két perc alatt sűrűsítsük be vele. Ezután hagyjuk kihűlni, de azért néha-néha keverjük meg.

Most következhet a puding elkészítése, melyhez a szokásos módon keverjük el a pudingport a tejjel és a cukorral, végül ezt is hagyjuk kihűlni. Eközben keverjük ki a mascarponét a porcukorral, adjuk hozzá a hideg pudingot, és jól keverjük el. A zselatint kis lángon oldjuk fel vízben, majd amikor már áttetsző, egy kis krémmel keverjük el, végül adjuk hozzá a nagyobb mennyiséghez.

A tortalapot vágjuk két lapra, és az egyiket illesszük bele a kapcsos tortaformába. A tortalap széléből előzőleg vágjunk le egy kicsit körbe, hogy a babapiskótákat a forma széle mentén a tészta mellé tudjuk majd állítani. Mielőtt a babapiskótákat beillesztjük, a belső oldalukat mártsuk bele a narancslébe, vigyázva, nehogy elázzanak. A piskótalapot is locsoljuk meg egy kis narancslével, majd tegyük rá a meggyes krém felét, arra pedig simítsuk rá a mascarponés krém felét. Erre jöhet a másik lap, amellyel ugyanígy járjunk el. Tetejét tejszínhabbal vonjuk be, és másnapig hagyjuk a hűtőben megdermedni. Tálalás előtt óvatosan húzzuk le róla a tortakarikát. Akár meggyel is díszíthetjük a tetejét.

Ha tetszett a recept, akkor nyomj egy lájkot vagy oszd meg a cikket másokkal is!

Fotó: gefuehlsfreak.com

Oldalak

Egészség
Van egy olyan vitamin, amely segítségével a kutatások szerint megelőzhető a demencia leggyakoribb formája, az Alzheimer-kór, de csak akkor, ha megfelelő mennyiséget viszünk be ebből a vitaminból a...
Sztárok
Krausz Gábor nem olyan rég arról nyilatkozott, hogy az exe, Tóth Gabi megcsalta, és ez indította el a lavinát a házasságukban.
Esküvő
Nem csak az esküvő, hanem annak a megszervezése életre szóló emlék marad. A jó emlék alapja pedig a megfelelő szolgáltatók kiválasztása. Ismerd meg, hogy mely szolgáltatókat milyen sorrendben érdemes...
Sztárok
Másfél évvel válásuk bejelentése után most szólalt meg először mélyebben Tóth Gabival való kapcsolatáról Krausz Gábor sztárséf.
Sztárok
Meglepő titok látott napvilágot Kamilla és III. Károly menyegzőjéről: a világ nem tudott róla, de a királyné egy ponton teljesen kiborult.
Lifestyle
Látszólag tiszta, mégis veszélyes baktériumok és vírusok melegágya lehet – ezt az eszközt mindenki használja, de csak kevesen tisztítják megfelelően.