Pisztráng hollandi mártással

Sajnálatos módon nagyon kevés halat fogyasztunk a mindennapjainkban. Reméljük, hogy ennek a szuper receptnek köszönhetően ez megváltozik.

Hozzávalók

  • Tetszik az oldal?
    Nyomj itt egy nagy
    Tetszik-et és gyere
    máskor is!
    60 dkg pisztrángszelet
  • 1 dl fehérbor
  • 4 dl hollandi mártás

A mártáshoz

  • 30 dkg vaj
  • 12 tojás sárgája
  • 3 dl víz
  • 1 citrom
  • só, őrölt fehérbors

Elkészítés

A kibelezett, jól megmosott, megsózott pisztrángokat egy kivajazott tűzálló tálban, fehérborban, zsírpapírral letakarva kb. 10-12 perc alatt megpároljuk.

Közben vízgőzön készítsük el a hollandi mártást, melyhez felolvasztjuk a vajat. A tojások sárgájához hozzáadjuk a vizet, majd megsózzuk. Vízfürdőben, mérsékelt tűzön, habverővel felverjük. Ezután a vízgőzről levesszük, és további keverés közben az írótól különvált vaj tiszta részét lassú csurgatással hozzáadjuk. Szűrt citromlével és őrölt fehérborssal ízesítjük. Akkor jó, ha bársonyosan sima lesz az állaga. Tálalásig vízgőzön tartjuk.

A pisztrángokat tálaláskor vonjuk be a mártással, majd citromkarikákkal díszítsük, és újkrumpliból készült vajas burgonyával találjuk

Fotók: becauseilikechocolate.com

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time -:-
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Lifestyle
      Elkezdett terjedni az interneten egy kép, ahol egy magyar villanyszerelő hirdeti magát egy budapesti lépcsőházban, de valaki kiegészítést tett hozzá.
      Lifestyle
      A Magyar Cukrász Ipartestület tizenkilencedik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus...
      Utazás
      Április 12-én és 13-án a főváros több kerületében is komoly lezárásokra, illetve forgalomkorlátozásra kell számítani.
      Lifestyle
      Ha neked is megviseli olykor a kávé a gyomrod, de nem akarsz vagy épp nem tudsz lemondani a napi koffeinadagodról, akkor van számodra egy jó hírünk: elég egyetlen dolgot belecsempészned az italba, és...
      Sztárok
      A színésznő 1997-ben, A miniszter félrelép című filmvígjátékkal robbant be a szakmába, és amikor hirtelen, egyik pillanatról a másikra reflektorfénybe került, úgy határozott, nevet változtat.
      Egészség
      Van egy olyan köret, amely elsőre ártalmatlannak tűnik, pedig főtt állapotában történő fogyasztása gyors vércukorszint-emelkedést idézhet elő.