Egy karácsonyi klasszikus - A püspökkenyér

Na melyik az a finomság, amelyik a mézeskalács mellett karácsonykor kihagyhatatlan? Hát persze, hogy a püspökkenyér! Tőlünk most megtudhatod hogyan lesz tökéletes!

Hozzávalók

  • 15 dkg aszalt gyümölcs
  • 10 dkg kandírozott citrushéj
  • 8 dkg mazsola
  • 1 (bio) citrom vagy narancs reszelt héja
  • 16 dkg liszt
  • 12,5 dkg puha vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 4 tojás
  • 1 kk sütőpor
  • csipetnyi só
  • 2 ek rum
  • a bevonathoz: 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés
A lisztet kimérjük. A mazsolát langyos vízzel leöblítjük, majd papír kéztörlővel szárazra töröljük. Egy őzgerincformát kikenünk vajjal és liszttel kiszórjuk. Az aszalt gyümölcsöt apró kockákra vágjuk. A vágott gyümölcsöt, mazsolát, reszelt és kandírozott gyümölcshéjat 2 ek liszttel (a kimért adagból) elkeverjük.
A maradék lisztet elkeverjük a sütőporral és a csipet sóval. A vajat géppel habosra (fehéredésig) keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Egyenként dolgozzuk hozzá a tojásokat. Keverjük bele a sütőporral elkevert lisztet, a rumot, végül forgassuk bele a gyümölcsöket. A masszát az őzgerinc formába simítjuk. 175 fokos sütőben 50-60 percig sütjük. Feltétlenül végezzünk tűpróbát!
A kihűlt süteményt olvasztott csokoládéval bevonjuk.

Tippek

1. A gyümölcsök összetétele rajtunk múlik. Használhatunk aszalt sárgabarackot, szilvát, datolyát, fügét. Tehetünk a masszába természetesen vágott diót is: pl. 10 dkg aszalt gyümölcs és 5 dkg dió változatban.

2. A kevert tészta összeállítása nem nehéz, a sütésre viszont ügyeljünk! Különösen igaz ez arra az esetre, ha világos színű sütőformánk van, amely alulról (sütője válogatja) de általában nehezebben sül, így kitolódhat a sütési idő, illetve érdemes a sütő alsó részén sütni a süteményt. Ha felülről túlzottan barnul a sütemény, fedjük le egy darab sütőpapírral vagy alufóliával.

3. Az olvasztott csokoládé bevonat elkészíthető tasakos tortabevonóval is, amely annyiban egyszerűbbé teszi dolgunkat, hogy nem szükséges a csokoládé vízgőzben történő felolvasztása.

4. A csokoládébevonat elhagyható, helyettesíthetjük legegyszerűbben porcukorral, vagy citromlével és porcukorral kikevert citromos cukormázzal.

Oldalak

Video Erre ügyelj, ha ülőmunkát végzel
Lifestyle
A magyar embereknek eszébe sem jut, hogy vízkereszt után nemes egyszerűséggel elfogyasztják a fenyőfájukat, de kontinensünk már szegleteiben már felmerült ez a meglehetősen bizarr ötlet.
Sztárok
Azt persze tudta, hogy Harry herceg és Meghan Markle egy pár, de mivel hanyagolja a technológiát, így nem követi a híreket napi szinten.
Lifestyle
A robotporszívók egyre népszerűbbek lesznek, de most egy olyan típust akarnak piacra dobni, ami még könnyebbé teheti a takarítást.
Utazás
Már csak pár nap, és véget is ér a tavaszias január. Érdemes hát kiélvezi a jó időt, amíg van rá lehetőség!
Utazás
A kuriózumnak számító leleltre a szakkarai nekropliszban találtak rá a szakemberek.
Lifestyle
1918-ban, vagyis 107 évvel ezelőtt egy titokzatos szüfrazsett 8 pontból álló listát írt, mely a menyasszonyoknak szóló legfontosabb intelmeket tartamazta. A lajstrom mai szemmel nézve is megdöbbentő...