Te szereted a tofut?
A tofu a vegetáriánusok egyik kedvenc étele, ez azonban nem azt jelenti, hogy a húsevők számára tiltott listára kerül. A tofu egy kínai eredetű élelmiszer, amelyet szójatej megaltatásával és a visszamaradt „túró” összenyomásával készítenek.
A tofu kiválóan helyettesíti a húst, ezért a vegetáriánusok étlapjának állandó szereplője. Ez azonban nem azt jelenti, hogy a húskedvelők nem fogyaszthatják kedvükre, hiszen kiváló ételeket készíthetnek belőle. Mára az egész világon széles körben elterjedt, magas fehérjetartalma miatt.
Most nézzünk néhány receptet, amellyel ízletes ételeket készíthetünk a tofu segítségével.
Mézes-mustáros tofu
Hozzávalók:
• 1 doboz tofu
• méz
• mustár
• tejszín
• só
• bors
• majoranna
• kevés olaj
Elkészítés:
A tofut kockára vágjuk, meghintjük a fűszerekkel, és nagyon kevés forró olajon minden oldalát hirtelen megsütjük. Közben két rész mustárt egy rész mézzel kikeverünk, és a sült tofura öntjük, miközben óvatosan tovább sütjük. Gazdagíthatjuk zöldségcsíkokkal, amelyeket a tofuval együtt pirítunk meg.
Paradicsomos tofu
Hozzávalók:
• paradicsom
• tofu
Elkészítés:
Apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpárolunk, rátesszük az apró kockákra vágott tofut, és az egészet megpirítjuk. A paradicsomot a tofuval kb. azonos méretű kockákra vágjuk, és a hagymás tofuhoz adjuk, majd tovább piriíjuk. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval, bazsalikommal fűszerezzük. Salátával nagyon finom!
Indiai fokhagymás tofu zöldséges rizzsel
Hozzávalók:
• 20 dkg jázmin rizs
• 30 dkg tofu
• 8 evőkanál szójaszósz
• 6 gerezd fokhagyma
• 3 kisebb sárgarépa
• 3 kisebb cukkini
• 8 szem aszalt szilva
• 1 dl olívaolaj
• 1 teáskanál indiai fűszerkeverék
• 1 kávéskanál tengeri só
• 5 dl víz
A tálaláshoz:
• friss saláta kevés olívaolajból és pár csepp citromléből készült öntettel összeforgatva
Elkészítés:
A kockákra vágott tofut, a fokhagymát és a szójaszószt összekeverjük és félretesszük. 1-1 sárgarépát és cukkinit apró kockára vágunk. Az olívaolaj felén megfuttatjuk a rizst, hozzáadjuk az indiai fűszerkeveréket, a sót és az imént kockára vágott zöldségeket. Felöntjük 4 dl vízzel, majd kis lángon, időnként megkevergetve főzzük. Ha már felitta a vizet, lefedjük, és félrerakjuk 20 percre.
Közben a másik 2-2 répát és cukkinit vékony csíkokra vágjuk. A maradék olívaolajon először a répát 2 percig, majd a cukkinivel együtt még 2 percig sütjük. Hozzáadunk 1 dl vizet, a félretett tofut, és csíkokra vágott aszalt szilvát keverünk bele. Még 2 percig főzzük, majd ha kész, a rizzsel és sok friss salátával tálaljuk.
Oldalak
