Tökéletes alapanyagból tökéletes étel - EnniValó bloggerünk tudja, hogy mi a jó!

EnniValó bloggerünk, Marton Adrienn az egészséges életmód híveként fontosnak tartja, hogy milyen alapanyagokból dolgozik. Interjúnkban a tökéletes hozzávalók felkutatásáról és beszerzéséről mesélt nekünk. (x)

Hogyan kell elképzelni Nálad egy főzést megelőző bevásárlást?

Szinte mindennap a konyhában tüsténkedek. Legyen szó munkáról vagy éppen a családi ebéd, vacsora főzéséről, mindkettőt egy alapos beszerző körút előzi meg. Imádom megszagolni, megérinteni az alapanyagokat és az alapján választani. Mikor Amerikában éltünk, képes voltam órákat egy-egy piacozással eltölteni. A kedvencem a Santa Monica Farmers' Market volt, Los Angeles szívében. Annyira magával ragadott az illatok és a látvány színes kavalkádja. A jól szervezett időbeosztás viszont nagyon fontos nálam, így örülök, hogy végre találtam egy olyan helyet itthon is, ahol pikk-pakk beszerezhetem a hozzávalókat, így több időm marad az alkotásra, vagyis a főzésre.

Melyik helyre esett a választásod?

Nemrégiben lehetőségem volt meglátogatni a NekedTerem bázisát. Ők csak online rendeléssel és házhoz szállítással foglalkoznak, mindenféle alapanyagot lehet tőlük kérni. Sok jót hallottam róluk, de nem szerettem volna látatlanban rendelni, éppen ezért megkértem őket, hogy hadd nézhessek körbe náluk. Szerencsésen betekintést nyerhettem hozzájuk, ahol aztán végleg eldőlt honnan is szerzem majd be az alapanyagokat.

Mesélnél egy kicsit a tapasztalataidról?

Eperbefőzéshez készültem, így pont jókor jött ez a kis terepszemle. Az eper nálam kényes téma. Már minden útszélen árulják, különféle árakon, „magyar” jelző alatt a más országokból származó epret is. Szerettem volna biztosra menni és tényleg magyar termelőktől származó, igazi magyar eperből elkészíteni a lekvárt illetve a szörpöt. Kóstoltam, érdeklődtem és döntöttem. Az összes alapanyag történetét megismerhettem a termelőktől egészen a vásárlókig, ami pillanatok alatt lenyűgözött.

Fontosnak tartod egyébként, hogy magyar termelőktől szerezd be az alapanyagokat?

Nekem ez szívügyem. Magyarként szerintem kötelességünk támogatni a hazai termelőket, a külföldi import árukkal szemben. Összehasonlíthatatlan a különbség egy magyar, lédús, idény szerinti és egy külföldről sok órán át utaztatott, íztelen paradicsom között. Ég és föld a kettő. Emellett tudom, hogy a termelők szíve-lelke benne van az adott zöldségben/gyümölcsben. Az időjárás viszontagságaival és a kártevőkkel folytatnak állandó harcot, hogy sok-sok munka árán mindig csak a legjobb kerülhessen ki a kezeik közül. Számomra ez lenyűgöző és tiszteletre méltó.

Melyik alapanyagok a kedvenceid?

Zöldség és gyümölcs imádatom messze földön híres, így számomra ez a látogatás maga volt a kánaán. Az eperbe első kóstolás után beleszerettem, de így volt ez a többi gyümölccsel is. A legtöbbjükből szörp és lekvár is készült, így azok megkóstolása sem maradhatott el. Olyan volt mindegyik, mintha magát a meggyet, almát falatozgatnám mű- és mellékíz nélkül. A zöldségekből készült krémekbe is belekóstoltam, amelyeknél érezhető volt, hogy bizony ez színtiszta zöldség és nem ízfokozók és zöldségaromák hamis keveréke. Egy nagy kosárnyi alapanyag beszerzése után, pedig egy belőlük készült laktató vacsorával leptem meg a családomat. Némán ettek, úgyhogy azt hiszem jól sikerült ez a kis terepszemle…

Vannak olyan gyümölcsök vagy zöldségek, amiknek a fogyasztását most a júniusi-júliusi időszakban különösen ajánlod?

Gyümölcsök közül az eper, a málna, a ribizli, a meggy, amelyeket ajánlanék, ugyanis a piros gyümölcsök nagyon jó hatással vannak a szívre és tele vannak antioxidánsokkal. A zöldségek közül a káposztafélék a kedvenceim. Nyersen salátába, vagy egy finom zöld turmix alapjaként szoktam leginkább fogyasztani őket. Nagyon jó méregtelenítők és immunerősítő hatásúak.