Pasifogó vacsora: lazac steak különleges körettel

A lazaccal könnyű kísérletezni, mert remek ízkombinációt alkot egy különlegesebb körettel vagy szósszal. Most egy mézes-szójás verziót hoztam, narancsos édeskömény salátával megspékelve.

Mézes-szójás lazac, narancsos édeskömény salátával

Hozzávalók

• 2 db bőr nélküli lazac steak
• 2 ek olívaolaj

Pác hozzávalók

• 4 db fokhagymagerezd, apróra vágva
• 2 tk gyömbér, reszelve
• fél tk őrölt paprika
• 5 ek szójaszósz
• 3 ek méz

Zellerpüré hozzávalók

• 1 nagy burgonya
• 1 közepes zeller
• tejszín (min. 30% zsírtartalommal)

Saláta hozzávalók

• 1 nagy édeskömény
• 1 nagy narancs
• fél citrom leve
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés

Lazac

1. Helyezzük a lazac szeleteket egy zárható tasakba vagy egy közepes méretű tálba.
2. Egy másik tálban keverjük össze a pác hozzávalóit.
3. A pác felét öntsük a lazacra, a másik felét tegyük félre. Tegyük a lazacot hűtőbe 30 percre.
4. Egy közepes méretű serpenyőben hevítsünk olajat. Tegyük bele a lazac szeleteket. Süssük meg a lazac szeletek mindkét oldalát 3-3 percig, majd vegyük ki őket a serpenyőből.
5. Öntsük a serpenyőbe a félretett pácot és sűrítsük. Ha már kellőképpen sűrű, akkor öntsük a kész lazac szeletekre.

Zellerpüré

6. A zellert és a burgonyát héjastól, bő sós vízben kb. 35-40 percig főzzük, majd leszűrjük.
7. A tejszínt a megfőtt zellerhez adjuk, majd az egészet botmixerrel pürésítjük. A krumplit a burgonyanyomóval összetörjük, majd a zellerkrémhez adjuk.

Saláta

8. Az édesköményt félbe vágjuk, majd nagyon vékonyan felszeleteljük. Ízesítjük sóval, borssal, olajjal, citromlével.
9. A meghámozott narancs hártyáit eltávolítjuk. A gyümölcshús gerezdeket összekeverjük az édesköménnyel.
10. 30 percig hűtőben pihentetjük.

Lapozz a medvehagymás túrókrémmel töltött koktélparadicsom és a narancsos-áfonyás muffin receptjéért is!

Fotók: Marton Adrienn