Recept

Krakkói perec, a lengyel street food - tökéletes vendégváró recept

Bár hosszú idő után lassan újra elindult az élet a világban, sokan mégis úgy döntenek, hogy egyelőre elhalasztják tervezett külföldi utazásaikat. Ez persze nem jelenti azt, hogy az utazás hiánya ne járna kínzó tünetekkel. A gasztronómia erre az esetre is kiváló gyógyír, hiszen – ha az élményt nem is tudja pótolni – segíthet felidézni a korábbi kalandozások emlékét. Mondjuk egy régi lengyelországi utazásét, ahol a csodálatos látnivalók mellett a helyi ízkavalkád is teljesen magába szippantja az embert. A helyiek kedvelt street foodja a kis kék kocsikban árult, magvakkal megszórt krakkói perec, melynek emléke visszarepít egy olyan világba, ahol gondtalanul élvezhettük kelet és nyugat találkozását. Ez most egy nosztalgikus recept.

Krakkói perec (Obwarzanek)

A lengyelek kedvenc street foodja, a krakkói perecA lengyelek kedvenc street foodja, a krakkói perec

Hozzávalók:

  • 50 dkg finomliszt
  • 0,5 dl étolaj
  • 1 tk cukor
  • 7 g száraz élesztő
  • 1,5 tk só
  • 2,5 dl langyos víz
  • 2 ek szemes mák vagy szezámmag

A fürdőhöz:

  • 5 l víz
  • 3 ek cukor

Elkészítés:

  1. A lisztet szitáljuk egy nagyobb keverőtálba, adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót. Keverjük át, majd öntsük bele az olajat és a vizet. Kézzel vagy robotgéppel dagasszuk ki.
  2. A tésztát egy tiszta konyharuhával takarjuk le, majd meleg helyen addig kelesszük, amíg a duplájára nő.
  3. Ha a tészta megkelt, szedjük 10 db. egyforma gombócra. Minden gombócot szedjünk két egyenlő részre, ezekből sodorjunk nagyjából 20 cm hosszú hurkákat.
  4. Fogjunk két hurkát, a végeit csípjük össze, majd fonjuk őket össze úgy, hogy a tésztát tovább már ne nyújtsuk. A végén a fonat két végét illesszük össze úgy, hogy koszorú formát kapjunk. A perec végeit szépen formázzuk meg, egyengessük el.
  5. Egy edényben forraljuk fel a cukros vizet és szűrőkanál segítségével a pereceket 20-30 másodpercre mártsuk meg benne.
  6. A leforrázott pereceket szórjuk meg mákkal vagy szezámmaggal és 220 fokra előmelegített sütőben süssük, amíg aranybarnák nem lesznek.
Fotó és lead fotó: 123rf.com
Forrás: mirelle.hu

Oldalak

Video Nagy 2025-ös szerelmi horoszkóp
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Recept
      Sztárok
      Fördős Zé szereti az extrém helyzeteket, és volt arra is példa, hogy mentőhelikoptert kellett küldeni érte. Örülhetünk, hogy A Konyhafőnök egykori zsűritagja még köztünk van.
      Lifestyle
      Egyre több magyar dönt úgy, hogy külföldön vállal munkát. Ausztria helyett már sokan jóval messzebb lévő országokat is bevállalnak.
      Sztárok
      Harry herceg kezd egyre inkább magára maradni: azok után, hogy fivére, Vilmos herceg tudomást sem vesz róla, már apja, III. Károly király is fokról fokra kezd távolodni tőle.
      Home&Design
      A Dunn-Edwards festékmárka nevezte meg az évszázad színét, fennállásuk 100. évfordulója alkalmából.
      Lifestyle
      Cikkünkben megmutatjuk, melyik az a három csillagjegy, akire még ezen a tavasszal komoly változások várnak munkafronton.
      Sztárok
      Molnár Ferenc Caramel szerint ő és felesége, Szilágyi Szilvi példája az üdítő kivételek között van, de apaként egészen máshogy látja a nagyobb korkülönbséggel járó kapcsolatokat.