Recept

Krakkói perec, a lengyel street food - tökéletes vendégváró recept

Bár hosszú idő után lassan újra elindult az élet a világban, sokan mégis úgy döntenek, hogy egyelőre elhalasztják tervezett külföldi utazásaikat. Ez persze nem jelenti azt, hogy az utazás hiánya ne járna kínzó tünetekkel. A gasztronómia erre az esetre is kiváló gyógyír, hiszen – ha az élményt nem is tudja pótolni – segíthet felidézni a korábbi kalandozások emlékét. Mondjuk egy régi lengyelországi utazásét, ahol a csodálatos látnivalók mellett a helyi ízkavalkád is teljesen magába szippantja az embert. A helyiek kedvelt street foodja a kis kék kocsikban árult, magvakkal megszórt krakkói perec, melynek emléke visszarepít egy olyan világba, ahol gondtalanul élvezhettük kelet és nyugat találkozását. Ez most egy nosztalgikus recept.

Krakkói perec (Obwarzanek)

A lengyelek kedvenc street foodja, a krakkói perecA lengyelek kedvenc street foodja, a krakkói perec

Hozzávalók:

  • 50 dkg finomliszt
  • 0,5 dl étolaj
  • 1 tk cukor
  • 7 g száraz élesztő
  • 1,5 tk só
  • 2,5 dl langyos víz
  • 2 ek szemes mák vagy szezámmag

A fürdőhöz:

  • 5 l víz
  • 3 ek cukor

Elkészítés:

  1. A lisztet szitáljuk egy nagyobb keverőtálba, adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót. Keverjük át, majd öntsük bele az olajat és a vizet. Kézzel vagy robotgéppel dagasszuk ki.
  2. A tésztát egy tiszta konyharuhával takarjuk le, majd meleg helyen addig kelesszük, amíg a duplájára nő.
  3. Ha a tészta megkelt, szedjük 10 db. egyforma gombócra. Minden gombócot szedjünk két egyenlő részre, ezekből sodorjunk nagyjából 20 cm hosszú hurkákat.
  4. Fogjunk két hurkát, a végeit csípjük össze, majd fonjuk őket össze úgy, hogy a tésztát tovább már ne nyújtsuk. A végén a fonat két végét illesszük össze úgy, hogy koszorú formát kapjunk. A perec végeit szépen formázzuk meg, egyengessük el.
  5. Egy edényben forraljuk fel a cukros vizet és szűrőkanál segítségével a pereceket 20-30 másodpercre mártsuk meg benne.
  6. A leforrázott pereceket szórjuk meg mákkal vagy szezámmaggal és 220 fokra előmelegített sütőben süssük, amíg aranybarnák nem lesznek.
Fotó és lead fotó: 123rf.com
Forrás: mirelle.hu

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Recept
      Sztárok
      Diákból lesz tanár: Mihályfi Luca és Hegyes Berci a Dancing with the Stars után szerelmespárként vágnak neki A Nagy Duettnek.
      Egészség
      Kevesen tudják, de többféle élelmiszer is tartalmaz természetes módon kisebb-nagyobb mennyiségű hidrogén-cianidot, amit kéksavnak nevezünk.
      Sztárok
      Kurt Cobain özvegye, Courtney Love meghökkentő átalakuláson ment át: az énekes-színésznő jó pár alkalommal feküdt kés alá az elmúlt évtizedekben, ami meg is látszik az arcán.
      Sztárok
      Egy volt udvari alkalmazott szerint Sussex hercegnéje nehezen viselte egy bizonyos dolgot, amikor még a brit királyi család aktív tagja volt.
      Home&Design
      Az egyik olvasónk arra panaszkodott, hogy már megint babráltak a papírtörlőkkel, és minőségromlást fedezett fel.
      Lifestyle
      A Nyilas a Tűz elem képviselője, a Jupiter égisze alatt. Mindkettő nagyon intenzív és dinamikus energiákat hoz a szülött életébe. A Tűz elem az aktivitásért, önmegmutatásért és mozgékonyságért felel...