A diétázók álma - Isteni zabpalacsinta házilag

Végre akkor sem kell lemondanunk a palacsintáról, ha már nagyban diétázunk a bikiniszezonra! Vendégszerzőnk, a MásTészta blog szerkesztője egy isteni zabpalacsinta-receptet hozott nekünk. A bűntudatmentes finomság kevés kalóriával, viszont annál magasabb rosttartalommal bír, így nem csak finom, de laktató is! Kell ennél több?

Mitől lesz tökéletes a palacsinta?

A zab diétázó-egészségtudatos körökben igen ismert alapanyag, így kevés bemutatásra szorul… De ami itt fontos! Őrlési eljárások miatt a zab különféle változatát vehetjük számon: zabpehelyből létezik nagy és aprószemű, illetve egy nagyon finomra darált, liszt változatba is bele lehet botlani. A zabpelyhet házilag is lisztté darálhatod: előnye, hogy sokkal olcsóbban jössz ki vele, hátránya, hogy sajnos házi körülmények között nem tudod azt a nagyon finom szemcséjű állagot elérni, mint amit a gyárban előállítanak.

Aki olyan igazi palkót akar, annak mindenképp javaslom, hogy a bolti zablisztet vegye meg, mert annak olyan az homogén az állaga, mint a jó öreg finomlisztnek! (Illetve a zabféléknek kissé eltérő a nedvszívó képessége, így a lenti recept folyadékmennyisége is a bolti verzióra lett kihegyezve.)

Hozzávalók

  • 150 g zabpehely liszt
  • 1 nagy tojás (XL-es)
  • 2-3 dl zsírszegény tej (inkább tegyél bele 2,5-et és nézd meg, kell-e hígítani a pihi után)
  • 1 dl szénsavas ásványvíz
  • 1 evőkanál olvasztott kókuszzsír
  • 1 csipet só
  • pár csepp édesítő

Elkészítés

Aki könnyed kavarás mellett dönt, az használjon valamilyen mixert, mert pár fordulattal tökéletesen elkeverednek a hozzávalók. Hagyd a tésztát állni egy laza negyed órát, majd a géppel kavard át (ezt később is ismételd meg mindig, mert a zab szeret az edény alján ücsörögni…) Ha a tészta kissé besűrűsödne (általában szokása…), 1-2 evőkanál tejjel hígítsd!

Melegítsd elő a serpenyőt. Nekem az a tapasztalat, hogy pici kókuszzsír nemcsak a tésztába jön jól, de szilikonecsettel érdemes átkenni a serpenyőt is, a biztos elválás és maradandó palacsinta károsodás megúszása végett. Szóval egy merőkanállal kavard fel a tésztát, tegyél egy adaggal a serpenyőbe, majd a kezeddel körkörös mozdulatokkal oszlasd el teljesen a sütőfelületen.

Ha jó a tészta állaga, akkor elméletileg olyan iszapos sebességnél kissé gyorsabb mozdulattal szép vékonyan terjed is. (Ez a zablisztnél játszik, a házilag darált zabpelyhet nehezebb valamivel eloszlatni…). Vedd a lángot takarékra, majd várd meg, még megsül az alja. Aki bátor, az elméletileg dobálhatja is, de egy hosszú, lapos faspatulával is át lehet abajgatni a túloldalra. A másik oldala gyorsabban sül, legyél résen!

A töltelék

A megtöltésére most szabad kezet adok, persze tippek mindig vannak! Érdemes növelni a fehérje tartalmát például proteines pudinggal, de a lejárati idő felé araszoló túró-pajtit is last minute sebességgel beledobhatjuk. Nekem a nagy kedvencem amúgy a túróval, proteinnel, pici édesítővel és kis vízzel sűrűre kevert pali krém!

Oldalak

Video Kedvenceikről meséltek a kutyabarát sztárok
Christmas
Bár a legtöbb embernek megvan a maga jól bevált halászlé receptje, és az sem kérdés, hogy mindenki máshogyan szereti, ám ha te is szívesen kipróbálnál idén valami újdonságot karácsonykor, és...
Lifestyle
Bár a statikus elektromosság nem a világ legnagyobb problémája, mégis bosszantó tud lenni, ha nap mint nap szembesülünk vele. Kövesd ezeket a tippeket, és élvezd, hogy a ruháid nemcsak jól néznek ki...
Sztárok
A nagy sikerű amerikai sci-fi akciófilmekben, a Terminátor több részében is főszerepet játszhatott Linda Hamilton, aki közel a 70-hez igencsak megváltozott.
Lifestyle
A közlekedési balesetek sajnos elkerülhetetlen részei a mindennapoknak, de a megfelelő biztonsági intézkedésekkel csökkenthetjük a sérülések kockázatát.
Home&Design
Képzeld el, hogy egy apró növény, amely alig foglal helyet a kertedben, akár milliókat is érhet. Nem, ez nem egy mesebeli aranybokor, hanem a valódi világ egyik legértékesebb fűszernövénye, amit akár...
Fashion&Beauty
Egy jól megválasztott táska stílusos kiegészítője lehet az outfitednek, és ahogy minden évszaknak, úgy a téli szezonnak is megvannak a saját trendjei, és mi legszívesebben mindegyikből beszereznénk...