Háromféle húsos nyárs Jancsa Jani módra - Videó

A húsos nyársak nagy előnye, hogy könnyen előkészíthetőek és sokféleképpen variálhatóak. Jöjjön három extra változat egyenesen Jancsa Janitól, aki mostantól minden héten megosztja velünk legjobb grill receptjeit.

Shawarma nyárs

• 400 g pulykamell filé
• 2 ek shawarma (vagy gyros) fűszerkeverék
• 50g napraforgó olaj
• egy fél citrom héja + leve

A marinált hagymához:

• 2 dl víz
• 50 ml almaecet
• 1 tk só
• 1 fej lilahagyma vékonyra vágva

A szószhoz:

• 200 g görög joghurt
• 1-1 mk só, bors, fokhagymapor

Marokkói nyárs

• 400 g csirkemell filé
• 2 ek marokkói fűszerkeverék
• 50 g napraforgó olaj
• 100 g koktélparadicsom
• 1 fej lilahagyma

Koreai nyárs

• 400 g sertésszűz
• 2 ek koreai fűszerkeverék
• 25 g szezámolaj
• 25 g napraforgóolaj
• 1 db kaliforniai paprika

A szószhoz:

• 100 g majonéz
• 10 g csiliszósz

A laposkenyérhez:

• 250 g liszt
• 1 tasak sütőpor
• 5 g só
• 30 g olaj
• 5 g méz
• 175 ml víz

Elkészítés:

1. A fűszereket összekeverjük az olajjal, és a többi összetevővel, a húsokat felkockázzuk, és a marinádot beledolgozzuk a húsokba. Minimum 30 percig állni hagyjuk.
2. A nyársakhoz felvágjuk a zöldségeket, és a húsokkal felváltva felhúzzuk a nyársra, majd közepes lángon készre sütjük őket.
3. A szószok összetevőit összekeverjük. A marinált hagymához a hagymát vékonyra szeljük, és összekeverjük a többi hozzávalóval.
4. A laposkenyér összetevőit összekeverjük, állni hagyjuk, majd 5-6 kisebb gombócot készítünk, kinyújtjuk, és mindkét oldalát közepes lángon megsütjük.
5. Az egyes nyársakat a hozzájuk tartozó feltétekkel, laposkenyérben tálaljuk.

Lead fotó: 123rf.com